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Sauce Brasserie
3 c. à table de sauce Chili 1 c. à table de sauce HP 1 c. à thé de raifort Le jus d' un 1/4 de citron Sel et poivre au goût
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Sauce au cari 1
½ tasse de crème sure ¼ tasse de mayonnaise 2 c à thé de cari 1 c à thé de sauce Worcestershire
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Sauce à l'ail
¼ tasse de mayonnaise 2 c à table de crème sure 1 ou 2 gousses d'ail écrasées ¼ de c à thé de paprika 1/8 de c. à thé de moutarde sèche
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Sauce à la ciboulette
½ tasse de mayonnaise 2 c à table de ciboulette ou d'échalote hachée fin 1-1/2 c à table de vinaigre blanc 1/8 c à thé de moutarde sèche ½ c à thé d'estragon séché
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Sauce piquante
2/3 de tasse de mayonnaise 1 cuil. à thé de vinaigre de cidre 2 cuil. à thé de sauce chili 2 cuil. à thé de ciboulette fraîche hachée 1/2 cuil. à thé de poudre de cari 1/2 cuil. à thé de paprika 3 gouttes de sauce Tabasco
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Sauce trempette
1 tasse de sauce chili 3/4 de tasse de mayonnaise 1 cuil. à table d'oignon finement haché 3/4 de cuil. à thé de sauce Worcestershire 1/4 de cuil. à thé de sucre 1/4 de cuil. à thé de sel
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Sauce au poivre
1 boîte de 10 onces de concentré de consommé de boeuf 1/4 de tasse de vin rouge 2 cuil. à table de farine 1 1/2 cuil. à table de beurre mou 1/2 cuil. à table de poivre noir moulu 4 cuil. à table de crème à fouetter [35%]
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Sauce au cognac
1 tasse de sauce chili 2 cuil. à table de cognac 1/2 tasse de ciboulette hachée
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Trempette faible en gras
1 tasse de yogourt nature faible en gras 1/3 de tasse de sauce chili 1 c. à table de raifort 1 c. à thé de sauce Worcestershire
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Sauce au chili
3/4 de tasse de mayonnaise 1/2 tasse de sauce chili 2 c. à table d'oignon vert haché fin 1 c. à thé de sauce Worcestershire
Sauces d'accompagnements
