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Sauce szechuannaise pour fondue chinoise
6 c. à table de mayonnaise 2 c. à thé de sauce hoisin (pour mettre un bon petit goût sucré) Quelques gouttes d'huile de sésame 2 c. à table de sauce szechuan (attention, très épicée! commencez par en mettre un peu moins pour tester le goût) 1/4 c...
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Sauce barbecue pour fondue bourguignonne
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail 180 g de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de volaille 1 cuillère à café de...
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Sauce à fondue blanche à l'ail
1 tasse de mayonnaise 1 c. à thé moutarde sèche 2 gousses d'ail 1 c. à thé de jus de citron fraichement pressé 1/2 oignon 2 branches de persil frais
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Sauce Diabolo
3 gousses d'ail hachées 3 échalotes hachées (moi 2) 1/4 tasse d'huile végétale 2 c. à soupe de vinaigre blanc 1/2 tasse de ketchup sel, poivre 2 c. à soupe de sauce worcestershire 1 c. à thé de moutarde sèche 1 c. à soupe de cassonade
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Sauce dijonnaise et herbes de provence
1 tasse de mayonnaise 2 bonnes c. à soupe de moutarde de Dijon 1/2 c. à thé d'herbes de Provence 1/4 c. à thé de sel de céleri Poivre
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Sauce tomatée au cognac
250 ml (1 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce 125 ml (1/2 tasse) de sauce à fruits de mer (cocktail) 15 ml (1 c. à soupe) de cognac Sel et poivre au goût
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Sauce trempette pour la bourguignonne
1 citron, en jus 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya 60 ml (1/4 tasse) graines de sésame, dorées 2 oignons verts, émincés
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Sauce à l'ail et aux fines herbes
125 ml (1/2 tasse) mayonnaise légère* 125 ml (1/2 tasse) yogourt 1 % nature 2 gousses d'ail, émincées 30 ml (2 c. à soupe) fines herbes fraîches (ciboulette, estragon, basilic et persil)
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2 Sauces à fondue pour viande
1 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de raifort
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FONDUE PARMA-ROSA
1 paquet de mélange sauce Knorr® Parma-Rosa® pour pâtes 1 tasse de lait 1/2 tasse de crème légère [ou demi-grasse] 2 cuillères à table de vodka 1/4 tasse de fromage parmesan, râpé 1/4 tasse de fromage mozzarella, coupée finement
Sauces d'accompagnements
