Bifteck filet mignon et Faux filet - Liste des recettes

Boeuf au miel et au gingembre

12 oz de filet de boeuf 350 g 4 c. à soupe de sauce hoisin 60 mL 1½ c. à thé d'amidon de maïs 7 mL 1½ tasses d'huile CRISCO® 375 mL 2 c. à soupe d'huile CRISCO® 30 mL 4 gousses d'ail, émincées 5 tranches minces de gingembre, émincées 2 ...

Brochettes de filet de boeuf avec trempette de poivrons rouges rôtis

11/2 livres de boeuf désossé haut de surlonge, coupé de 1 pouce d'épaisseur 2 cuillères à thé de poivre noir grossièrement moulu 3/4 cuillère à thé de sel 3/4 cuillère à thé de paprika doux 2 gousses d'ail, hachées 1 cuillère à soupe d'huile...

Filet de boeuf en feuilles de brick

filet de boeuf : 1.2 kg brick : 12 feuilles sauge : 3 brins ail : 6 gousses beurre : 50 g huile : 3 c. à soupe sel, poivre

Médaillons de boeuf avec sauce à l'ail rôti et au cognac

1 bulbe d'ail entier 1/4 tasse (60 ml) de beurre, ramolli 3 c. à soupe (45 ml) de poivre en grains, concassés* 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais, haché 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 4 tranches de filet de boeuf, (chacun, environ 1 1/4 po /3 ...

Faux-filets marinés au miso de soya

4 faux-filets de boeuf

Filet de boeuf en croute de cacao

800 g de filet de boeuf, bien nettoyé 65 ml de cacao 72% 30 ml de cèpes déshydratés 15 ml de beurre 15 ml d'huile d'olive Sel et poivre, au goût

Chateaubriand avec champignons

1 Chateaubriand, 1 à 1 1/4 lb (filet de boeuf) 6 champignons séchés shiitake, environ 1/4 oz total 1/4 c. à thé de grains de poivre 1/4 c. à thé de sel casher 2 cuillères à soupe l'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe de Marsala sec...

Filet mignon sauce bordelaise

4 filets mignons de boeuf de 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur Sel et poivre fraîchement moulu, au goût Huile, au goût Beurre, au goût 30 mL [2 onces] de cognac 1/2 boîte de champignons frais, en quartiers 2 échalotes françaises, émincées 60...

Boeuf Wellington 2

1,5 kg [3 livres] de rôti de filet de boeuf 60 mL [1/4 de tasse] de beurre 500 mL [2 tasses] de champignons frais tranchés 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché 30 mL [2 c. à table] de sherry 60 mL [1/4 de tasse] de persil frais haché Pâte,...

Terre et mer et ses champignons au poivron rouge

4 filets de boeuf d'environ 1 1/4 d'épaisseur 28 crevettes de grosseur 20-30 2 livres de gros champignons 1 poivron rouge émincé Beurre pour la cuisson des champignons

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