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Pâté croche de l'île-aux-Coudres
200 g de porc haché 200 g de boeuf haché 200 g de veau haché 150 g de lard salé haché 375 ml d'eau 1 oignon émincé 1 pomme de terre crue râpée ½ c. à thé de cannelle ½ c. à thé de muscade ½ c. à thé de clous de girofle moulus 1 gou...
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Tourtière de Mamie Alma
2 gros oignons émincés 3 c à soupe de beurre 2 lbs de porc haché maigre 4 tranches de pain coupées en mcx, puis ébouillantées avec un peu d'eau 1/2 c à thé de clous de girofle 1/2 c à thé de cannelle 1/2 c à thé d'épices mélangées au choi...
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Tourtière des gourmets
1 recette de pâte pour 2 abaisses 2 c. à table d'huile végétale 1-1/2 tasse de chair poulet cru en petits dés ½ lb de porc haché 1/2 tasse d'oignon haché 1 c. à table de farine tout usage 1 c. à thé de sel 1/8 de c. à thé de poivre 1/...
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Tourtière 1
1 livre de porc haché maigre 1 oignon moyen, haché Sel et poivre 1/4 c àthé de sariette 1/4 c à thé de clou de girofle moulu 1 feuille de laurier 1/4 tasse d'eau bouillante Pâte brisée pour 2 abaisses, ou votre choix.
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Tourtière 4
1 lb de porc haché 1 petit oignon, coupé en dés 1 petite gousse d'ail, émincée 1/2 c à thé de sel 1/2 c à thé de sariette 1/4 c à thé de graines de céleri 1/4 c à thé de clous de girofle moulus 1/2 tasse d'eau 1/4 à 1/2 tasse de chape...
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Tourtière 3
1 livre de porc haché 1 pomme de terre moyenne 1 oignon moyen émincé 1 gousse d'ail émincée 1/2 c à thé de sel 1/2 c à thé de thym 1/2 c à thé de sauge 1/2 c à thé de d'allspice (tout épices) 1/4 c à thé de moutarde sèche Graines de...
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Tourtière au porc et pommes
2 abaisses 750 g (1 ½ lb) de porc haché 1 oignon moyen, haché 25 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 2 ml (½ c. à thé) de thym séché 5 ml (1 c. à thé) de...
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Pâté à la viande 2
4 lbs de porc haché maigre 1 lbs porc haché mi-maigre 5 oignons moyens 1 gousse d'ail 6 c. à soupe de base de poulet berthelet * 1 c. à thé de base de boeuf berthelet 2 tasses d'eau Sel et poivre
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Tourtières des bergers
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale 2 c. à thé (10 ml) de beurre 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes 1/2 t (125 ml) de vin blanc sec (ou le jus de 1 citron additionné d'environ 1/3 t/80 ml d'eau) 1-1...
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Tourtière de porc
1 c. à soupe beurre 1 oignon, haché finement 1 gousse d'ail, hachée finement 1 lb Porc du Québec haché maigre (demander au boucher) 500 g 1/2 c. à thé sarriette 2 ml 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml 1/4 c. à thé cannel...
Pâté et Tourtière
