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Salade de pomme grenade, orange, oignon rouge et menthe
1 pomme grenade, épépinée 4 oranges, membranes retirées 1/4 d'oignon rouge, pelé et haché finement 1/2 tasse de menthe fraîche
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Côtes levées rebelles
2 côtes de dos de porc 2 l d'eau 4 gousses d'ail 1 oignon 1 branche de thym 1 feuille de laurier Marinade 60 ml de cassonade 60 ml de vinaigre blanc 60 ml de jus de citron 60 ml de sauce Worcestershire 10 ml de sel 10 ml de moutarde...
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Ciabatta grillées à la saucisse Toulouse, pommes caramélisés et fondant d'Oka
5 (450 g) saucisses Toulouse Olymel 4 pains ciabatta coupés en deux 2 pommes Cortland ou Granny Smith, épépinées et coupées en quartier 50 ml sirop d'érable du Québec 225 g fromage d'oka en tranches 30 ml Huile d'olive ¼ c. à thé cannelle moulu...
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Gâteau des anges garni de fraises et crème à l'orange
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 % 2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange, râpé 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron, râpé 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille 12 tranches de gâteau des anges, ...
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Salade-repas au quinoa et betterave croquante
250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé et bien égoutté 500 ml (2 tasses) d'eau 160 ml (2/3 tasse) d'amandes en bâtonnets 1 boîte (540 ml) de pois chiches en conserve, égouttés et bien rincés 80 ml (1/3 tasse) de raisins de Corinthe 3 concombres liban...
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Tarte au chou de Louis
20 feuilles de chou de Savoie 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon haché 3 gousses d'ail hachées 2 petites carottes coupées en dés 1 lb de veau haché 1 tasse(s) de parmesan fraîchement râpé 4 c. à soupe de noix de pin rôties 3/4 tasse(s) d...
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Gigot d'agneau rôti au porto
250 ml (3/4 tasse) de porto 125 ml (1/2 tasse) de confiture de cerises 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 3 gousses d'ail, hachées finement 1 gigot d'agneau d'environ 1,5 kg (3,5 lb) partiellement...
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Salade de chou, de pommes et de pacanes
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 1,5 litre (6 tasses) de chou vert émincé 375 ml (1 1/2 tasse) de pacanes concassé...
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Salade de crevettes, poires et mangue
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de miel Le zeste râpé et le jus d'une lime 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé 5 ml (1 c. à thé) de sauce chili asiatique Sriracha ou autr...
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Salade anti-canicule de concombre, coriandre et fleur d'ail
1/2 laitue iceberg, hachée 2 oignons vert hachés finement 1 gros concombre anglais épépiné, avec la pelure, coupé en cubes 2 tiges fleur d'ail coupé en petits tronçons Au goût coriandre fraîche hachée finement 2 tiges céleri tranché, avec quelqu...
Cuisine d'été
