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Rosbif BBQ à la lime
3 lb de rosbif pour le four (pointe de surlonge, noix ou extérieur de ronde, croupe) 2 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe de miel 1/2 c. à thé sauce Tabasco 1/4 tasse de jus de lime 1 c. à thé de cumin moulu
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Steak sur le grill, sauce au bleu
4 beaux steaks de 2 cm d'épaisseur environ (filet) Un peu de gros sel, poivre noir fraîchement moulu Huile pour graisser
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Filets mignons marinés au vin rouge et au poivre
2/3 t (160 ml) de vin rouge sec 1/2 t (125 ml) de bouillon de boeuf 1/4 t (60 ml) de vinaigre balsamique 2 c. à tab (30 ml) de cassonade 4 gousses d'ail broyées 2 c. à tab (30 ml) de grains de poivre noir légèrement broyés 4 biftecks de filet ...
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Tournedos de boeuf à l'italienne
2 à 4 tournedos de boeuf 1/4 tasse de vinaigre balsamique 1/4 tasse eau 1 c.a.thé origan séché 2 c.a.tab. huile olive ou canola 1/2 c.a.thé de marjolaine séché 1 c.a.thé de sucre 2 gousses d'ail haché finement
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Contre-filet de boeuf GrilRouge Angus grillé au sel de céleri et beurre de basilic
4 x 8-9 oz (4 x 250 g) contre-filet de boeuf GrilRouge Angus Beurre de basilic 225 g (1/2 lb) beurre non salé*, température pièce 1 bouquet basilic, blanchi et essoré 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, blanchi et essoré 1 échalote fran...
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Bavette de boeuf GrilRouge Angus marinée aux épices
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra-vierge Irresistible* 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz 4 gousses d'ail, écrasées avec la peau 5 ml (1 c. à thé) cumin Irresistible* 1/2 botte de thym 10 ml (2 c. à thé) poivre noir concassé Irresistible...
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Steaks d'aloyau grillés aux oignons
1 oignon blanc râpé 4 c. à soupe (60 ml) épices à steak 2 c. à soupe (30 ml) poivre noir grossièrement moulu 10-12 steaks d'aloyau de 1 1/4 po (3 cm) d'épaisseur
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Steaks de faux-filet piquants à la lime
4 steaks de faux-filet de 8 oz (227 g) chacun 2 gousses d'ail tranchées en deux
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Steaks grillés traditionnels
4 steaks au choix de 1 po d'épaisseur (2,5 cm) (New York, aloyau, faux-filet, etc.) 2 c. à soupe(30 ml) épices au choix
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Bavette à l'échalote et au xérès
4 steaks de bavette de 6 oz (180 g) 1 c. à soupe(15 ml) fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau
Bifteck
