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Chou-fleur mariné
3 chou-fleurs 6 tasses de vinaigre 2 c. à thé de graines de moutarde 2 c. à thé de graines de céleri 1 c. à thé de curcuma 4 tasses de sucre 1/2 tasse de gros sel
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Marinades mélangées sucrées
1 pte concombres coupés en tranches de 1/2 po 1 pte de rosettes de chou-fleur (2 choux-fleurs moyens) 1 chop de petits oignons (ou de gros oignons coupés en mcx) 1 piment vert, coupé en petits morceaux 1 piment rouge, coupe en petits morceaux 4 ...
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Cornichons à la moutarde
2 branches de celeri 4 litres ou 16 tasses de petits concombres 1 gros choux fleur 4 piments vert 2 piments rouge 3 litres ou 12 tasses de petits oignons à marinade 250ml ou 1 tasse de gros sel 180 ml ou 12 c à table de moutarde en poud...
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Petites tomates vertes à l'ancienne
4 livres ( 2 Kg ) de petites tomates vertes 2 gousses d' ail 4 branches d'aneth frais ou 4 c. à thé ( 20 ml ) d'aneth en grains, 3 tasses ( ( 750 ml ) d' eau 1 1/2 tasse ( 3/8 L ) de vinaigre blanc 1/4 tasse ( 65 ml ) de gros sel.
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Petits oignons sucrés
16 tasses de petits oignons ( 4 L ) ou ( 4 pintes ) 1 tasse de sel ( 250 ml ) eau bouillante pour le trempage 8 tasses de vinaigre ( 2 L ) ou ( 2 pintes ) 2 tasses de sucre ( 500 ml ) 1/4 tasse d' épices mélangées ( 65 ml )
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Marinade de piments
12 piments verts doux 12 piments rouges doux 12 oignons moyens 2 tasses de vinaigre (500 ml )ou (1/2 L) 2 tasses de sucre (500 ml )ou (1/2 L) 3 c. à thé de sel (15 ml)
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Concombres marinés (Heinz)
3 pintes de petits concombres (environ 3 lbs) 3 tasses de petits oignons, finement tranchés 2 piments verts moyens coupés en dés 1 piment rouge doux, coupé en dés 1/2 tasse de gros sel à marinades 4 tasses de sucre granulé 4 tasses de vinaigre ...
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Cornichons-glaçons (Heinz)
6 concombres, pelés 3 oignons, finement tranchés 1 piment vert, coupé en bandelettes 1 piment rouge, coupé en bandelettes 1/4 tasse de gros sel à marinades 2 tasses de vinaigre de cidre 2 tasses de sucre granulé 2 c à thé de graines de céler...
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Marinades mélangées aigres-douces (Heinz)
1 pte de petits concombres(environ 1 lb), coupés en mcx 1 chopine de petits oignons 1 chou-fleur moyen, coupé en rosettes 1/4 tasse de gros sel à marinades 3 tasses de vinaigre blanc 1 tasse d'eau 2 tasses de sucre granulé 1 c à soupe d'épice...
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Betteraves marinées 4
1-1/2 lb de petites betteraves 1-1/2 tasse de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc 1/2 tasse d'eau 1 tasse de cassonade
Marinade
