-
Huîtres en grillade
24 huîtres du Nouveau-Brunswick gros sel 1/3 de tasse de chapelure de pain 1/4 de tasse de beurre fondu 1 c. à table d'échalottes hachée 1 c. à table de persil 2 gousse d'ail,émincées 1/2 tasse de fromage de gruyère râpé
-
Crevettes à l'ail et poivrons rouges
Qte suff. huile d'olive * 8 gousses d'ail, hachées finement 4 poivrons rouges, épépinés, hachés 8 feuilles de laurier Irresistible* 3 sacs x 340 g (3 x 3/4 lb) crevettes cuites surgelées 26/30 unités Irresistible* Au goût fleur de sel
-
Pétoncles au jambon de Bayonne et à l'érable
20 gros pétoncles 20 X d'un quart de feuille de sauge hachée grossièrement 10 tranches de jambon de Bayonne 1/4 tasse) de sucre d'érable sel et poivre 2 c. à soupe d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
-
Crevettes d'avant match
1/4 tasse d'huile d'olive 1 c à table de balsamique 2 c à table de chapeure 5 à 6 gousses d'ail une bonne pincée de piments forts broyés le jus d'un citron 1 douzaine de crevettes, environ
-
Moules farcies au fromage de chèvre et aux tomates séchées
2,2 lb (1 kg) moules fraîches bien nettoyées 1/2 tasse (125 ml) vin blanc 3 tasses (750 ml) eau 1/2 tasse (125 ml) tomates sèches préparées et hachées 1/2 tasse (125 ml) oignon haché 2/3 tasse (160 ml) champignons hachés 3 c. à soupe (45 ml) hu...
-
Coquilles d'escargots aux deux fromages
150 g (5 oz) fromage à croûte fleurie (Cendré des prés ou Brie) 150 g (5 oz) chèvre frais 45 ml (3 c. à soupe) crème 15 % à cuisson 2 jaunes d'oeufs 1 gousse ail, hachée 2 branches estragon frais Au goût sel et poivre du moul...
-
Moules à la Boréale Noire au gratin
341 ml (1 bouteille) bière Boréale Noire 2 branches céleri, en dés 1 poireau (partie blanche seulement), en tranches 1 carotte, en dés 1 petit oignon, en dés Au goût poivre 1 kg (1 sac) moules, lavées et nettoyées 15 g (1 c. à so...
-
Pétoncles aux chaudes épices, chou rouge braisé au balsamique
une noix de beurre chou rouge émincé une feuille de laurier 1/4 de tasse d'eau quelques cuillères de vinaigre balsamique 1/2 c. à thé de curcuma 1/2 c.à thé de cumin 1/2 c. à thé de muscade fraîche rapée une pincée de clou de girofle moulu
-
Galettes de pommes de terre au saumon fumé
3 pommes de terre moyennes à rôtir 2 échalotes, hachées fin 1 gros oeuf*, battu 60 ml (1/4 tasse) farine* Au, goût sel et poivre 60 ml (1/4 tasse) huile végétale*
-
Crevettes enveloppées
crevettes prosciutto huile d'olive tranches de daikon vinaigre balsamique jus de lime
Fruits de mer et Poisson
