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Pétoncles à la pâte de soya et à la ciboulette
12 pétoncles crus dans leurs coquillages 1 c. à soupe d'huile d'arachide Ciboulette finement hachée pour garnir
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Pétoncles poêlés, sauce au gingembre et à l'orange
4 gros pétoncles 2 petites échalotes françaises, hachées très finement 1/2 tasse jus d'oranges fraîchement pressées 1/2 c. à thé gingembre haché finement 1/3 tasse vin blanc 1 c. à soupe + 1 c. à thé beurre Au goût sel et poivrePour la garnitu...
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Pétoncles grillés sur lit de lentilles
1 ½ tasse (375 ml) de lentilles 6 tasses (1,5 L) d'eau 2 c. à table (30 ml) d'huile végétale ou de canola Crisco® 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 1 ½ tasse (398 ml) de tomates en dés (1 boîte) ¼ tasse (50 ml) de persil frais, haché 2 ...
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Pétoncles poêlés aux fines herbes et au citron
4 gros pétoncles (environ 1/2 lb/250 g en tout) 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à tab (15 ml) de menthe fraîche, hachée 1 c. à tab (15 ml) de persil italien frais, haché 3 c. à tab (45 ml) de vinaigre balsamique 1 c. à tab (15 ml) de par...
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Pétoncles gratinés, poireaux à la crème et crumble d'amande et de fromage
250 ml (1 tasse) de crème 35% 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure (à préférer : panko japonais) 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes moulues 45 ml (3 c. à soupe) de Fromage Cheddar d'ici, râpé 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, fondu 3 tomates cerise, cou...
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Coquilles Saint-Jacques crémeuse
60 ml (1/4 tasse) de beurre 500 g (1 lb) de pétoncles frais 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et coupés en dés 1 échalote sèche hachée 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée 30 ml (2 c. à soupe) de vermouth sec 375 ml (1 ...
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Pétoncles dorés avec aïoli à la lime
/2 tasse (125 mL) Mayonnaise PC - préparée avec des oeufs entiers 1 c. à thé (5 mL) Dijon Au Raifort PC 2 c. à thé (10 mL) Huile d'olive à l'ail grillé PC 1 paquet (400 g) Pétoncles sauvages congelés de la Nouvelle-Écosse PC Menu bleu déco...
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Pétoncles au citron
10 à 12 pétoncles Le zeste de 1 citron 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre concassé 3 c. à soupe de vermouth extra-dry sans sucre 1/2 c. à thé de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de beurre
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Pétoncles de l'Atlantique aux doliques à oeil noir à l'ail
2 tbsp (25 mL) Huile d'olive extra-vierge 100% grecque PC 1 tasse (250 mL) Doliques à oeil noir 1 tasse (250 mL) Riz brun à grains longs PC Biologique 1 sac (400 g), décongelés et égouttés Pétoncles de la Nouvelle-Écosse sauvages PC Menu ble...
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Pétoncles grillés avec pancetta et purée de pois
2 tasses (500 mL) pois surgelés 2 oignons verts, tranchés 1/4 c. à thé (1 mL) sucre granulé 1/4 c. à thé (1 mL) sel 1 c. à soupe (15 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido 1 paquet (150 g) Pancetta en dés italie...
Pétoncles
