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Pétoncles au citron et à la coulée d'érable
15 ml de beurre (1 c. à soupe) 1 échalote française, hachée 30 ml de jus de citron (2 c. à soupe) 59 ml de vin blanc (1/4 tasse) 5 ml de zeste de citron, haché finement (1 c. à thé) 59 ml de sirop d'érable (1/4 tasse) 80 ml de crème 35 % ...
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Poêlée de pétoncles aux asperges et au beurre blanc à l'orange
2 bottes d'asperges vertes fraîches, extrafines 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 3 douzaines de gros pétoncles Sel et poivre, au goût
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Brochettes de pétoncles grillés à l'ail
1/3 tasse de jus de citron frais 1/3 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet 4 gousses d'ail, hachées finement 2 feuilles de laurier 1 c à thé de zeste de citron râpé 1 c à thé de poivre noir 1-1/2 lb de pétoncles de mer 4 tasses de gr...
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Gratin de Pétoncles
1 lb de pétoncles ½ c à thé de sel 2 c à table de beurre fondu 1-1/2 tasse de céleri haché 1-1/2 tasse d'oignons hachés 1 tasse de champignons frais, hachés 1 tasse de piment vert haché ¼ tasse de beurre fondu ¼ tasse de farine 1 c à thé de ...
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Pétoncles pour gourmets
1-1/2 lb de pétoncles 1-1/2 tasse de vin blanc sec sel et poivre 2 c à table d'huile 1 c à table de beurre 1 c à table de farine 1 tasse de yogourt ½ tasse de lait ½ tasse de champignons en morceaux 2 c à table de fromage suisse râpé ou ched...
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Pétoncles enrobés de bacon
32 Pétoncles Jumbo 16 Tranches de bacon 1 Filet d'huile 1 Noix de beurre 1 Grosse échalote ciselée 6 Endives émincées Jus de 2 citrons 2 tasses de crème 35% Sel et poivre
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Pétoncles en sauce fromagée
1 livre de pétoncles 1/4 de tasse de beurre 2 c à table d'échalotes émincées 2 c à table de céleri tranché mince 1 tasse de champignons frais, tranchés 3 c à table de beurre 3 c à table de farine 1 tasse de bouillon de poulet 3 c à ...
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Pétoncles aux légumes
5 c. à table de beurre 225 g. de pétoncles 1 c. à table d'échalote hachée 1/4 tasse de vin blanc 1/3 tasse de carotte en julienne 1/3 tasse de courgette en julienne 1/3 tasse de céleri en julienne 1/3 tasse de poivron vert en julienne 1/3 tas...
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Pétoncles à l'italienne
2 c. à table de beurre 1 livre de pétoncles coupés en dés 1 tasse de bouillon de poulet Sel et poivre 2 c. à thé de farine Ciboulette haché 1 1/2 c à table d'échalote 1 tasse de champignons tranchés Jus de 1/2 citron 1 c. à table de...
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Croquettes de pétoncles
3/4 lb de pétoncles 1 tasse d'eau 1/2 lb de champignons haches très fins 2 c à table de beurre 2 échalottes hachées sel et poivre Les croquettes 1 tasse de farine 1 pincée de sel 1 tasse de chapelure 2 oeufs battus avec 1 c à table ...
Pétoncles
