Saumon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Gravlax de saumon au sucre d'érable

450 g de filet de saumon frais, sans arêtes et avec la peau (1 lb) 60 ml de gros sel (1/4 tasse) 60 ml de sucre d'érable* rapé (1/4 tasse) 30 ml de poivre noir concassé (2 c. à soupe) 60 ml d'aneth frais, haché (1/4 tasse) 1 citron tranché ...

Saumon grillé aux framboises

2 tasses de framboises fraiches 3 c. à soupe de confiture de framboises 1 c. à soupe de vinaigre de framboises 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 1/4 de tasse d'huile d'olive Jus et zeste de 1 citron 600 gr. de filet ou darnes de saumon sel e...

Saumon Buffalo

5 cuillères à table de beurre 1/4 de tasse de sauce Frank's Red Hot 1/3 de tasse de chapelure fine 1 cuillère à soupe d'huile végétale filets de saumon sel et poivre

Saumon aux poivrons

1 grand sac ZIPLOC® Zip-Vapeurmc 2 darnes de saumon de 6 oz/170 g 2 tasses de poivron jaune, rouge ou vert, haché 500 mL 1 c. à soupe chacun de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive 15 mL 1 c. à thé chacun d'ail en poudre et d'origan séché...

Saumon grillé miel et moutarde

2 c. à soupe de sauce miel-moutarde OLDE STYLE® 30 mL 2 c. à soupe de jus de citron 30 mL 1 c. à soupe d'huile végétale 15 mL 1 c. à thé d'aneth frais haché 5 mL 1/2 c. à thé d'ail écrasé 2 mL Sel et poivre, au goût 4 filets (4 oz/125 ...

Saumon avec salsa aux poivrons rouges et au maïs

1 poivron rouge, coupé en morceaux de ½ po (1 cm) 1 tasse de maïs cuit 250 mL ¼ tasse d'oignon rouge, haché finement 50 mL 1 c. à soupe de mélange d'assaisonnements très épicé MRS. DASH® 15 mL 1 c. à soupe chacune de jus de citron, d'huile d...

Saumon grillé

4 filets de saumon avec la peau (env. 6 oz/175 g chacun) 1/4 tasse de pâte de curry douce PATAK'S* 50 mL 2 c. à soupe d'huile de canola ou de maïs MAZOL 30 mL 4 tasses de verdures 1 L 1/4 tasse de chutney Major Grey, à la mangue douce ou à l...

Saumon à la poire sauce crème

1 grosse poire mûre râpée 1 c. à soupe de jus de citron 1 oignon vert ciselé 3 c . à soupe de chapelure 2 c. à soupe de persil haché 2 c. à soupe de beurre fondu sel et poivre au goût 4 pavés de saumon sans la peau

Feuilleté de saumon en pâte phyllo

Filet de saumon sans peau (ou, 2 pavés de saumon) 2 échalotes françaises hachées 1 poireau coupé finement 1 barquette de champignons tranchés beurre pour cuisson sel et poivre 6 feuilles de pâte phyllo beurre sans sel pour badigeonner la pâte

Saumon au citron et à l'aneth

1 boîte (284 mL / 10 oz ), soupe Condensée Crème de céleri,(ordinaire ou à faible teneur en gras), de Campbell® 1 citron pressé (jus) ¼ bouquet aneth frais 500 mL (2 tasses) champignons tranchés 500 mL (2 tasses) mélange de carottes, céleri et po...

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