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Potage de patates douces au gratin
30 ml (2 c. à soupe) de beurre 3 échalotes françaises hachées 500 ml (2 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 15 ml (1 c. à so...
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Soupe aux petits pois et au cresson
4 c. à table (60 mL) de beurre non salé 1/2 tasse (125 mL) d'oignon haché 1 poireau, haché 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet 4 tasses (1 L) de petits pois frais ou congelés 2 bouquets de cresson 2 oz (50 g) de fromage Suisse canadien râpé, p...
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Soupe à l'oignon à la mode du sud
4 c. à soupe de beurre 1 oignon tranché 1/2 c. à thé de thym séché 6 1/2 tasses de consommé (ou bouillon ) de boeuf 6 feuilles de laurier 1/2 tasse de vin blanc (facultatif) 1 baguette de pain coupée en tranches de ½ po 2 tasses ...
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Crème d'ail
1 c. à soupe de beurre (15 mL) 1 oignon de grosseur moyenne, coupé en gros cubes 2 pommes de terre douces de grosseur moyenne, coupées en cubes 5 carottes tranchées 6 gousses d'ail hachées 1-1/2 tasse de bouillon de poulet (375 mL) 3 tasses de...
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Soupe nourrissante aux tomates à l'italienne
1c. à soupe (15 ml) de margarine Becel® originale 1 oignon (gros), haché 2 branches de céleri, tranchées 2 carottes moyennes, hachées 2 gousses d'ail, hachées finement 28oz (796 ml) de tomates broyées 4 tasse (1 l) de bouillon de boeuf à teneur...
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Soupe rafraîchissante aux fraises avec petits fruits au porto
2 1/2 tasses (625 ml) de fraises hachées 1 tasse (250 ml) de crème 10 % 1 tasse (250 ml) de yogourt nature sans gras 1/4 tasse (50 ml) de miel Le jus de deux oranges (environ 1/2 tasse/125 ml) Pincée de sel de mer Crème fouettée poivrée...
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Soupe aux pommes de terre et aux poireaux
2 c. à soupe (25 ml) de margarine Becel originale 3 poireaux moyens, tranchés (partie blanche seulement) 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante 1 sachet de bouillon de poulet OXO à teneur réduite en sodium 3 pommes de terre moyennes, pelées et tranchée...
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Potage de courge
1 c. à soupe beurre salé 5 tasses eau 3 tasses chair de courge crue coupée en dés 1/2 tasse navets coupés en dés 1 tasse carottes coupées en dés 1 tasse pommes de terre coupées en dés 3/4 c. à thé sel de mer 3 pincées poivre du moulin 1 pin...
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Soupe vietnamienne au boeuf et aux vermicelles de riz
3 bâtons de cannelle 10 Clous de girofle 5 anis étoilés 1 morceau de gingembre frais tranché 3 L (12 tasses) bouillon de boeuf ou de légumes 250 ml (1 tasse) vinaigre de riz 1 kg (2,2 lb) steak de flanc ou de surlonge, dégraissé 1 kg (2,2 lb...
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Soupe épicée à la citrouille
4 citrouilles pour tarte, chacune environ 1 lb (500 g)* 15 mL margarine Imperial® 1 c. à table 1 petit oignon, en dés 2 mL cannelle moulue et muscade moulue ½ c. à thé 1 sachet mélange à soupe Crème de carottes Knorr 750 mL eau 3...
