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Carrés d'agneau au miel et aux agrumes
2 carrés d'agneau de 7 ou 8 côtes chacun Sel 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de beurre Le zeste râpé de 2 oranges Le jus de 4 oranges Le jus de 2 limes 2 gousses d'ail, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) de miel ...
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Braisé de jarrets d'agneau aux tomates et au fenouil
4 jarrets d'agneau 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 2 bulbes de fenouil sans les tiges, coupés en quartiers 1 gros oignon, émincé 3 gousses d'ail, émincées finement 60 ml (1/4 tasse) de Pernod ou autres liqueurs à l'anis 1 boîte de 796 ml (28...
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Arnaki kokkinisto
1 kilo d'agneau, dans l'épaule et désossé couper en cubes. 1 oignon rouge 1 poivron rouge, ou vert, coupé en lamelles, quelques gousses d'ail, au goût, hachées 'une ou deux branches de romarin feuilles de menthe fraîche 1 feuille de laurier 1...
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Longes d'agneau rôties aux herbes et pommes de terre grelot
7 c. à tab (105 ml) de d'huile d'olive 4 c. à tab (60 ml) de romarin frais haché 4 c. à tab (60 ml) de thym frais haché 2 gousses d'ail hachées 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir concassé 3 longes d'agneau désossées
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Gigot d'agneau à l'érable et au gingembre
1 gigot d'agneau d'environs 3 lb 4 branches de romarin frais coupées en quatre Une dizaine de bâtonnets de gingembre frais 4 gousses d'ail coupées en quatre dans le sens de la longueur 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile ...
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Cari d'agneau à l'indienne
5 c. à tab (75 ml) d'huile végétale 1 poivron rouge coupé en dés 1 oignon coupé en dés 1 grosse pomme avec la pelure, coupée en dés 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché 2 gousses d'ail hachées 1 tomate coupée en dés 1 banane mûre coup...
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Couscous à l'agneau braisé
90 ml d'huile d'olive 2 oignons coupés en dés 1 kg (2 l) d'agneau (dans l'épaule) coupé en gros cubes 3 gousses d'ail hachées 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates 45 ml d'épices à couscous (ou 15 ml de cumin en grains, 10 ml de coriandre en g...
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Jarrets d'agneau confits à la dijonnaise de romarin
60 ml (1/4 tasse) de gros sel 5 ml (1 c. à thé) de thym séché 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché 4 jarrets d'agneau 1 l (4 tasses) de gras de canard
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Gigot d'agneau farci aux pommes et au Douanier
1 gigot d'agneau désossé d'environ 2 kg (4,5 lbs) 2 c. à soupe (30 ml) de miel 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou de fond d'agneau
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Irish stew
un peu d'huile Cubes d'agneau prélevés dans l'épaule farine bouillon de poulet oignon pommes de terre carottes taillées en rondelles persil haché sel et poivre
Agneau
