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Côtelettes d'agneau parfumées à l'orange et à la menthe
250 ml (1 tasse) jus d'orange* 90 ml (6 c. à soupe) huile d'olive* 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché 2 gousses d'ail, hachées Au goût, poivre du moulin 8 côtelettes d'agneau 60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche, hachée finement 20 ml (4 c....
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Carré d'agneau au miel et aux noix
2 carrés d'agneau 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge 60 ml (1/4 tasse) miel* 60 ml (1/4 tasse) noix, hachées
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Carré d'agneau classique
1 carré de 6 côtes de longe d'agneau 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles* 45 ml (3 c. à soupe) persil, haché 2 gousses d'ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) chapelure fine de pain frais 15 ml (1 c. à soupe) beurre*, fondu 150 ml ...
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Gigot d'agneau farci à l'ail et aux fines herbes
1 kg (2,2 lb) gigot d'agneau désossé Au goût sel, poivre noir moulu 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles *
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Côtelettes d'agneau farcies à la provençale
3-4 tomates moyennes 30 g (1 oz) échalotes, hachées 1 gousse d'ail, hachée 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 30 g (1 oz) de beurre 12 petites olives noires, coupées en morceaux 4 à 5 feuilles de basilic frais, haché Sel et poivre du moulin ...
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Carré d'agneau aux olives noires
300 g (10 oz) olives noires dénoyautées * 60 g (2 oz) filet d'anchois 60 ml (1/4 tasse) câpres, égouttées 20 ml (4 c. à thé) huile d'olive * 80 ml (1/3 tasse) chapelure 30 ml (2 c. à soupe) beurre * 2 carrés d'agneau de 6 côtes chacun 60 ml (1...
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Rôti d'agneau sauce aux bananes et menthe
1 rôti d'agneau désossé de 4 à 5 lbs Sel et poivre Poudre d'ail Piment de la Jamaïque 1/2 tasse de feuilles d'herbes fraîches(sauge, basilic, romarin, etc.) Quelques copeaux de beurre 1/3 de tasse de porto
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Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches
8 côtelettes d'agneau dégraissées 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 4 grosses tomates pelées, épépinées, hachées 2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais h...
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Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes (Marocaine)
7 c. à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons grossièrement hachés 1 kg (2 lb) d'épaule d'agneau coupée en cubes de 4 cm 1/2 c. à thé de poivre noir 1/4 c. à thé de gingembre moulu 1/4 c. à thé de safran sel 250 g d'amandes 1 kg (2 lbs)...
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Rôti d'agneau au gingembre et citron
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché finement 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron 3 gousses d'ail, émincées 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 1/4 tasse (60 ml) de farine Sel et poivre 1/3 tasse (80 ml) de jus de citron frais ...
Agneau
