Côtes croisées et Rôti palette - Liste des recettes

Rôti de palette au vin rouge et aux légumes-racines

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pressée 60 ml (¼ tasse) de farine 1 rôti de palette de boeuf de 450 g (1 lb) 3 panais tranchés 2 patates douces, pelées 375 ml (1 ½ tasse) de haricots verts 250 ml (1 tasse) ...

Pot-au-feu au vin rouge et au romarin

1 kg (2 lb) de rôti de bas de palette avec os 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon 3 tranches de bacon, hachées 250 ml (1 tasse) de vin rouge 1 boîte (284 ml) de consommé de boeuf 45 ml (3 c. à soupe) de romarin frais haché finement 2 feui...

Boeuf braisé au vin rouge

2,5 kg (5,5 lb) de rôti de palette de boeuf avec os 30 ml (2 c. à soupe) dhuile dolive 2 oignons, émincés 2 gousses dail, hachées finement 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 1 boîte de 796 ml (28 oz)...

Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable

1 1/2 lb (675 g) de rôti de palette de boeuf sans os et coupé en 4 morceaux 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive 1 oignon haché 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de piment fort broyé 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre concassé 1/2 cuillère à...

Boeuf braisé au café

1 1/2 lb Rôti de palette de boeuf 2 c. soupe Huile d'olive 1 Oignon haché 4 Gousses d'ail émincées 1 c. thé Thym séché 1/2 tasse Bouillon de poulet 1 tasse Café infusé Mélange français Van Houtte 3 Carottes coupées en bâtonnets Sel Poivre ...

Pot-au-feu aux accents africains

1 kg (2,2 lb) rôti de côtes croisées 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 3 oignons coupés en quartiers500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf 2 patates douces pelées et coupées en gros morceaux 3 piments jalapeño épépinés et coupés en gros morceaux...

Boeuf bourguignon classique

1 1/2 lb de palette de boeuf Angus 12 oz de macreuse 6 oz de jarret de boeuf 6 oz queue de boeuf (environ 2 tranches) Sel Laurie Raphaël, au goût Poivre fraîchement moulu, au goût 2 c. à soupe de beurre clarifié 1/2 oignon, grossièrement haché...

Bouilli réinventé au chou et à l'anis étoilé

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 1,4 kg (3 lb) de rôti de côtes croisées ou de bas de palette 1 oignon, émincé 2 gousses d'ail 4 carottes, coupées en gros tronçons Une pincée de flocons de piments forts broyés 500 ml (2 tasses) de bouillon ...

Mijoté de palette

Boeuf en morceaux et sa sauce de cuisson (Avec les restes) 3 carottes en tronçons 8 pommes de terre nouvelles (petites) 8 champignons tranchés 3 échalotes en morceaux Persil, basilique, poudre d'oignon Sel et poivre

Rôti de palette simple

2 lbs (900 g) rôti de boeuf de bas de palette 2 c.à soupe (30 ml) moutarde de Dijon 2 gousses ail 2 c.à thé (10 ml) sauce soya Poivre, au goût

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