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Croquettes de saucisses et pommes de terre
1 lb de saucisses à votre goût 1 c à table de farine 4 pommes de terre moyennes 1 c à thé de sel ¼ c à thé de poivre 2 branches de céleri coupées fins 1 oignon haché fin 1 tasse de croûtons émiettés 2 c à table de beurre 1 c à table...
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Saucisses en pot
8 tasses d'eau 5 c table de sel 8 tasses de vinaigre blanc 15 gouttes de colorant rouge 20 saucisses de boeuf fumé grosses (loblaw's en vend en sacs)
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Saucisses dans le vinaigre
8 tasses d'eau 5 c à table de sel 8 tasses de vinaigre blanc 15 gouttes de colorant rouge 1/4 c à thé de piments rouges broyés 20 saucisses de boeuf fumé (grosses)
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Saucisses aux pommes et oignons
6 saucisses italiennes douces, de Toulouse, etc., coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) 2 c. à soupe beurre 2 grosses pommes pelées parées et tranchées 1 oignon tranché Sel et poivre
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Saucisses et pommes de terre à l'ail
2 c à soupe d'huile d'arachide 3 pommes de terre, pelées, coupées en deux, émincées 1-1/4 lb de saucisses italienns 2 gousses d'ail, écrasées et hachées 1 oignon, émincé 3/4 tasse de bouillon de poulet chaud sel et poivre
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Saucisses et tomates à l'italienne
2 c à soupe d'huile d'arachide 1-1/4 lb de saucisses italiennes 1/2 c à thé de basilic 1 oignon, coupé en deux et émincé 6 tomates italiennes, coupées en quartiers 1 piment jaune fort, haché 1 grosse pomme, évidée, pelée et émincée 1-1/2 tasse...
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Saucisses piquantes en sauce
1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon, haché 1 branche de céleri, coupée en dés 1/2 piment fort, haché 2 gousses d'ail, écrasées et hachées 1 bte 28 oz, tomates en conserve, égouttées et hachées 1/2 c à thé d'origan 1 c à soupe de persil frais ...
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Saucisses Anglaise
¾ lb Veau haché ¾ lb Porc haché ¾ lb Boeuf haché 2 c à thé Sel ½ c à thé Poivre ¼ c à thé Gingembre moulu ¼ c à thé Thym 1/8 c à thé Piment de Jamaïque moulu ½ tasse d'eau glacé 1 tasse de chapelure fine (Réserver pour rouler la sau...
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Saucisses de veau
4 lbs de veau haché 3 fois 2 c à thé sel 1 1/2 c à thé poivre 3 c à soupe d'oignon cuit dans le beurre 1/2 c à thé de sauge 1 c à soupe de persil 1/2 c à thé de all spice 1 pincée de thym 1/2 tasse de crème 35% 1/4 tasse de farine
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Saucisses en Coiffe
2 lbs de porc haché 1 c à table de sel ½ c à thé de poivre ½ c à thé de thym 1 pincée de laurier 1 oignon moyen, haché finement ½ tasse de pains émiettés ou des biscuits au soda émiettés 1 oeuf battu 2 c à table de persil frais haché ...
Saucisse
