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Saucisses à la mode d'antan
3 lbs de porc haché 1 lb de boeuf haché 3 oignons finement haché 1/2 c à thé persil haché 1/2 c à thé de clou de girofle 1 pincée de sauge 1 pincée de sarriette 1 c à soupe de sel 1-1/2 c à thé poivre 1 oeuf
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Saucisses maison 7
1 lb de porc haché 1/2 lb de boeuf haché 1-1/2 lb de lard salé 1/2 tasse d'oignons hachés fin 1-1/2 c à soupe de persil haché 1/4 c à thé de gingembre 1/8 c à thé de cannelle 1/8 c à thé de clou de girofle 1/4 c à thé de moutarde sèch...
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Saucisses maison 9
2 tranches de pain (mie) Eau pour couvrir 1 lb de porc haché 1 lb de boeuf haché 1-1/4 tasse d' oignon haché fin 1/4 c à thé d'épices de volaille 1/4 c à thé de clou de girofle 1/4 c à thé de cannelle 1/4 c à thé d'épices mélangées ...
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Trucs pour saucisses maison
Tous les mélanges de chair à saucisse sont gras, soit environ 8 oz (250 g) de gras par 2 lb (l kg) de viande maigre. Certaines saucisses sont fabriquées à partir d'une seule viande, mais la plupart des saucisses en comptent au moins deux sortes don...
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Saucisses à la Québécoise
5 lbs de lard haché 2 lbs de veau haché 1 oignon, haché finement 3 c à soupe de chapelure 1 c à thé de clou de girofle moulu 1 c à thé de cannelle Sauge, au goût 1 c à table de sel 1 c à thé de poivre
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Gratin de saucisses à la Dagolbert
2 c à soupe de beurre 1-1/2 lb de saucisses de porc et boeuf 20 craquelins, émiettés finement 1/2 tasse de poivron vert en dés 1/4 tasse d'oignons hachés 1 bte de (10 oz) de crème de tomates 3 tasses de riz cuit 1 tasse de cheddar râpé sel et...
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Saucisses à l'oignon et aux champignons
1 c à soupe de poudre de poulet barbeque 1 c à thé de fécule de mais 1 tasse d'eau 2 c à soupe de beurre 20 champignons, tranchés 1 oignon tranché 1 lb de saucisses, coupées en rondelles de 1/2 po
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Gratin de saucisses fumées Port-Cartier
1 lb de saucisses fumées 2 c à soupe d'huile 1/4 tasse d'oignons hachés 1/4 tasse de poivron haché finement 1 gousse d'ail, hachée 1/4 tasse de persil haché 2 tasses de riz cuit 1 bte de 19 onces de tomates 1 c à thé de piment de cayenne 2 c...
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Saucisses aux légumes St-Gilbert
3 saucisses fumées (au boeuf ou au poulet) 1/4 tasse de riz à grains longs 1 bte de sauce tomates de 10 on 1 bte 10 oz de macédoine de légumes égouttée. 1 oignon, haché
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Saucisses éclairs, aventuriers
2 tasses d'eau 1 tasse de riz 1 c à soupe de poudre pour bouillon de poulet 1 c à soupe de beurre sel et poivre 1 c à soupe de beurre (pour le poêlon) 16 saucisses de porc et boeuf 1 bte de sauce de 12 onces de sauce barbecue 1 bte de 10 once...
Saucisse
