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Saucisses bretonne à la moutarde
10 saucisses pur porc (recette de base) 3 échalotes françaises 3/8 de tasse de vin blanc sec 1/8 de tasse de consommé concentré en boîte 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon 2 cuil. à soupe de moutarde douce aux herbes 3 cuil. à soupe de ...
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Saucisses à l'italienne
1 lb de saucisses 2 oignons, finement hachés 1 gousse d'ail, émincée 1 tasse de céleri coupé en dés 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés 2 c à soupe d'huile végétale 1 tasse de riz non cuit 1 c à thé de sel 1/2 c à thé de poivre 1...
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Saucisses aux oignons
1 à 2 lbs de saucisses eau froide 3 oignons, en tranches minces 2 c à soupe d'eau 1 c à thé de sucre 2 c à soupe de farine 1 tasse de consommé, d'eau ou de jus de tomate 1/4 c à thé de sarriette
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Saucisses Yorkshire
1 lb de saucisses 3/4 tasse de farine à pâtisserie 1/3 c à thé de sel 1/2 c à thé de levure chimique (poudre à pâte) 3/4 tasse de lait 2 oeufs
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Strata
1-1/2 lb saucisse italienne piquante 1 c. à table de beurre 1/2 tasse d'oignon rouge haché finement 1/2 poivron vert en dés 1 tasse de champignons tranchés 4 oeufs 1 tasse de lait 1 tasse de crème 15% 1 miche de pain italien, tranchée...
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Tourte étagée à la mexicaine
1 c table d'huile d'olive 1 lb (500 g) de pommes de terre pelées, coupées en tranches fines 8 d'oignons verts coupés en tranches 1 c à thé de poudre de chili 1/2 c à thé de sel (facultatif) 3 oeufs entier 3 blancs d'oeufs 1 tasse de maï...
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Saucisses Anglaise
¾ lb Veau haché ¾ lb Porc haché ¾ lb Boeuf haché 2 c à thé Sel ½ c à thé Poivre ¼ c à thé Gingembre moulu ¼ c à thé Thym 1/8 c à thé Piment de Jamaïque moulu ½ tasse d'eau glacé 1 tasse de chapelure fine (Réserver pour rouler la sau...
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Saucisses de veau
4 lbs de veau haché 3 fois 2 c à thé sel 1 1/2 c à thé poivre 3 c à soupe d'oignon cuit dans le beurre 1/2 c à thé de sauge 1 c à soupe de persil 1/2 c à thé de all spice 1 pincée de thym 1/2 tasse de crème 35% 1/4 tasse de farine
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Saucisses en Coiffe
2 lbs de porc haché 1 c à table de sel ½ c à thé de poivre ½ c à thé de thym 1 pincée de laurier 1 oignon moyen, haché finement ½ tasse de pains émiettés ou des biscuits au soda émiettés 1 oeuf battu 2 c à table de persil frais haché ...
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Saucisses grecque
4 oz de mie de pain fraîche émiettée 2/3 de tasse de lait tiède 3 gousses d'ail 2 lb de veau ou de porc maigre haché 1 oignon émincé sel, poivre 4 cuil. à soupe de farine tout usage 1 ou 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Saucisse
