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Pain de veau fromage suisse
1/3 tasse (75 ml) de chapelure fine 3/4 tasse (180 ml) de lait 1 lb (450 g) de veau haché maigre 1 oeuf 2 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché 1 tasse (250 ml) de fromage suisse québécois râpé Sel et...
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Creton faible en gras
1 gros oignon haché finement 4 échalottes francaises hachées finement 2 gousses d'ail hachées finement 1 c table de margarine 2 livres de veau haché 1 tasse de lait 1% ¾ à 1 tasse de chapelure 1 c à thé de bovril au poulet 2 c à thé de tout é...
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Le parfait hamburger
500 g (1 lb) de veau haché 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon émincé très finement 1 gousse d'ail écrasée 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire Sel et poivre du moulin, au goût 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise 60 ml (1/4 tasse) de sauce b...
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Mini boulettes de veau glacées au miel et à la moutarde
500 g (1 lb) de veau haché 2 grosses échalotes grises très finement hachées Sel et poivre, au goût 2 ml (1/2 c. à thé) de sel d'ail 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym frais 30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide 15 ml (1 c. à soupe) d...
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Casserole de shop suey de veau à l'italienne
1 lb de veau haché maigre 1 oignon rouge émincé 1 tasse de carotte en julienne 1 courgette émincée 400gr de fèves germées fraîches 1/3 de tasse de parmesan ½ tasse de chapelure régulière ou italienne 1 c. À thé de poudre d'ail ou 1 gousse d'ai...
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Cretons à l'ancienne
2 livres de veau haché (moi,1/2 porc et 1/2 veau) 2 oignons hachés 2 branches de céleri haché 2 gousses d'ail hachées 1 feuille de laurier 1 c. à thé d'épices pour le porc Poivre
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Tourtière veau et porc
15 ml (1 c. à soupe) beurre* 1 oignon moyen, émincé 125 ml (1/2 tasse) céleri, haché fin 350 g (3/4 lb) veau haché 350 g (3/4 lb) porc haché 5 ml (1 c. à thé) sel 3 ml (3/4 c. à thé) piment de la Jamaïque 15 ml (1 c. à soupe) persil fra...
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Mini-pains de viande au ketchup
1 oignon, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1/2 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés 750 g (1 1/2 lb)de veau haché mi-maigre 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershi...
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Polpettine alla Sophia
1 livre de veau haché 1/4 de tasse de mie de pain trempée dans du lait, puis bien égouttée (ou de chapelure) 1/4 de tasse de parmigianno frais râpé des feuilles de sariette fraîche et des feuilles de sauge fraîche 3/4 de tasse de Marsala 1/4 de ...
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Boulettes suédoises
1 kg de veau haché 2 oeufs 1 oignon haché finement 1/2 tasse de crème 1/3 de tasse de chapelure 1/2 c. à table de moutarde sèche 1/4 c. à table de muscade fraîche rapée
Veau haché
