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Boulettes de veau à l'érable
700 g de veau maigre haché (1 1/2 lb) 250 ml de riz cuit (1 tasse) 1 oeuf 1 oignon émincé 3 ml de sel (1/2 c. à thé) poivre du moulin au goût
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Ragoût de boulettes de veau
1 oignon jaune haché finement 1 gousse d'ail hachée Beurre en quantité suffisante 1 kg (2 lb) de Veau de lait du Québec haché 1 oeuf battu 125 ml (1/2 tasse) de chapelure 12 g (2 c. à thé) de gros sel 4 g (2 c. à thé) de poivre moulu ...
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Boulettes farcies au Gorgonzola
1 livre de veau haché 2 gousses d'ail hachées 1 oeuf plus un jaune d'oeuf quelques bonnes pincées de Parmigiano Reggiano frais râpé quelques bonnes pincées de chapelure quelques feuilles de sauge fraîche hachée finement environ 50 grammes de Go...
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Hachis de veau Parmentier à l'italienne
2 petites gousses d'ail émincées 4 petites gousses d'ail hachées finement 750 g (1 1/2 lb) de pommes de terre pelées et coupées en dés 4 échalotes françaises émincées 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile 1 oignon moyen h...
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Boulettes de veau
2 lb de veau haché 3 oeufs 3 gousses d'ail hachées ½ tasse de riz instantané ½ tasse chapelure 4 tasses de boisson gazeuse au gingembre 1½ tasse de sauce Chili
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Boulettes de veau à la Pojarsky
1-1/2 lb de veau de grain haché 1-1/2 tasse de mie de pain émiettée finement 1 tasse de lait 4 jaunes d'oeufs sel et poivre au goût 1 pincée de muscade râpée 3 c à table de farine ¼ tasse de chapelure 1 c à table d'huile végétale 2 ...
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Boulettes de veau assaisonnées
1 lb de veau haché 1 oeuf ¼ tasse de mie de pain ¼ tasse de sauce chili 1 c. à thé cari Au goût sel et poivre 1 c à table d' huile d'olive 2 c à thé de beurre
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Roulé de veau Florentin
1 livre de Veau haché 3 c. à soupe de chapelure 1 oeuf 1 c. à thé de basilic 1 c. à thé d'oregan 1 c. à soupe de persil 1/4 c. à thé de cannelle 1 sac de bébé épinard 1 tasse de fromage fort léger, râpé
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Boulettes de veau style szechwan
2 c. à soupe d'huile 3 tasses de légumes au choix en lanières (poivrons, brocoli, chou-fleur, oignon, carottes, céleri, champignons, pois mange-tout, etc. frais ou surgelés, dégelés et égouttés) 1-1/3 livre de veau haché 1-1/2 c. à soupe de gin...
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Pain de viande à l'italienne
1 ½ lb de veau haché maigre ½ tasse de chapelure italienne 16 oz de sauce tomate 1 oeuf 1 c. à thé de sel 1 c. à thé d'origan ½ c. à thé de basilic 1/8 c. à thé de poivre 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé 2 c. à soupe de fromage parmesan...
Veau haché
