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Vivaneau à la mode cajun

4 vivaneaux entiers Poivre noir fraîchement moulu Coriandre fraîche hachée 2 contenants (236 ml chacun) de marinade pour fruits de mer à la cajun Golden Dipt
Vivaneau grillé à la crème d'ail à l'oseille

180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % 60 ml (1/4 tasse) de vin rosé ou Vin blanc 12 gousses d'ail, pelées 180 ml (3/4 tasse) d'oseille fraîche ciselée 2 branches de thym frais Le zeste râpé et le jus de 1 cit...