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Cocktail de crevettes et sa mayonnaise
Crevettes cuites bien croquantes Olives et radis tranchés pour la décoration Mayonnaise
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Bouchées de bagel au saumon fumé
2 Bagels à grains entiers PC Menu bleu - Avoine 1 boîte (156 g) Saumon fumé Sockeye, sans peau et sans arêtes PC 1/4 tasse (50 mL) fromage à la crème sans nom oignon rouge, émincé 1 c. à thé (5 mL) câpres, égouttées
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Bouchées de saumon fumé et crème citronnée
1 paquet (150 g), décongelé Saumon de l'Atlantique fumé, de la Baie de Fundy PC 16 Craquelins Riches et feuilletés PC 2 c. à soupe (25 mL) crème sure sans nom 1/4 c. à thé (1 mL) zeste de citron, finement râpé 1/2 c. à thé (2 mL) câpre...
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Crevettes, sauce cocktail classique
2 lb (1 kg) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées 1/2 t (125 ml) de ketchup 2 c. à tab (30 ml) de raifort en crème 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire 1/4 c. à thé (1 ml) de sauce tabasco
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Crevettes, sauce cocktail à la thaïe
2 lb (1 kg) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées 1/2 t (125 ml) de ketchup 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime 1 c. à tab (15 ml) de raifort en crème 1 c. à thé (5 ml) de piment chili rouge, haché finement 1 c. à thé (5 ml) de sauce de...
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Crevettes, sauce cocktail méditerranéenne
2 lb (1 kg) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées 1/2 t (125 ml) de ketchup 2 c. à tab (30 ml) de câpres égouttées et rincées, hachées 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron 1 c. à tab (15 ml) de...
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Crevettes pochées
4 t (1 L) d'eau 1 oignon coupé en tranches 1/2 citron coupé en tranches 2 feuilles de laurier 3 brins de persil frais 1 c. à tab (15 ml) de graines de coriandre 1 c. à thé (5 ml) de grains de poivre 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1 lb (500 g) d...
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Spirales au saumon et nori
250 g (1/2 lb) de fromage à la crème, ramolli 1 lime (zeste) 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth haché 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin 140 g de saumon fumé 1 feuille de nori 15 ml (1 c. à soupe) d'oeufs...
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Roulé de saumon fumé 1
250 g (1/2 lb) de fromage à la crème Zeste d'un citron 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée Sel et poivre au goût 2 feuilles de Nori 12 tranches de saumon fumé
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Rillettes de saumon
240 g (8 oz) de saumon frais 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 240 g (8 oz) de saumon fumé ou gravlax, en julienne 3 c. à soupe d'aneth frais, ciselé 125 g (1/2 tasse) de mayonnaise 1 c. à café (1 c. à thé) de sel 1 c. à café (1 c. à thé)...
Fruits de mer et Poisson
