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Pétoncles grillés à la hollandaise
1 sachet de mélange à sauce hollandaise Knorr 1 tasse de lait 250 mL 1/2 tasse de beurre ou margarine 125 mL 1-1/2 lb de pétoncles géants ou de baie 625 g sel et poivre au goût 1 c. à table d'huile végétale, divisée 15 mL 1 tasse d...
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Pétoncles aux tomates séchées
1 c. à soupe(15 ml) huile d'olive 1 lb(454 g) gros pétoncles 1/2 tasse (125 ml) vin blanc sec 1/4 tasse (60 ml) tomates séchées hachées 1/4 tasse (60 ml) crème 15% 2 c. à soupe (30 ml) beurre ramolli 2 gousses d'ail hachées finement...
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Pétoncles poêlés sur nid de risotto au mascarpone et au citron
15 ml (1 c. à soupe) + 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive 1 petit oignon haché finement 2 gousses d'ail hachées finement 375 ml (1 1/2 tasse) de riz calrose 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc 930 ml (3 3/4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel ...
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Pot-en-pot aux pétoncles
165 ml (2/3 tasse) de beurre 500 ml (2 tasses) de farine 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique 5 ml (1 c. à thé) de sel 125 ml (1/2 tasse) d'eau
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Pétoncles sur fondue de poireaux
Voici une belle entrée aussi savoureuse que simple à préparer. Couper un blanc de poireau et une échalotte (oignon vert) en petits morceaux. Faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen (pour ne pas que le poireau brûle) dans un peu de beurre e...
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Pétoncles bardés, sauce à l'avocat
2 avocats le jus d'un citron sauce tabasco au goût sel et poivre au goût 2 bananes plantains 12 gros pétoncles 2 c à soupe de beurre
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Pétoncles Cape Cod
une ou deux livre de pétoncles frais, selon la grosseur. un peu d'huile d'olive deux oignons verts une gousse d'ail hachée un peu de vin blanc bouillon de poulet un peu de fécule Une pincée de gros sel quelques tours de moulin à poivre ch...
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Pétoncles parfumés à la coriandre
12 pétoncles 60 ml (1/4 tasse) crème 35% * 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche ou paprika* 2 ml (1 c. à thé) jus de citron frais 15 ml ( 1 c. à soupe) huile d'olive* 15 ml ( 1 c. à soupe) beurre*
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Pétoncles poêlés, poussière d'anis et vinaigrette à l'huile de truffe et estragon sur risotto de crabe
2 c à table de graines d'anis 5 0ml d'huile d'olive quelques gouttes d'huile de truffe une bonne pincée d'estagon séché.
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Pétoncles thaïlandais à la coriandre
.75de livre 375g. pétoncles frais ou congelés 2.5c. 12mL Margarine Becel avec huile d'olive .25c. 1mL pâte de cari rouge thaïlandais sel , au goût 1 lime 2 c. 30mL Coriandre fraîche hachée
Pétoncles
