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Soupe minestrone 2
1 gousse d'ail 3 tranches de bacon ( ou proscuitto) 1 oignon 4 branches de céleri 1/2 demi petit chou 2 carottes 1/4 tasse de pois verts congelés 1/4 tasse de haricots verts 1/2 tasse de nouilles (tubettini , de préférence) Sel, poi...
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Soupe paysanne aux légumes et au boeuf
60 ml (1/4 tasse) de beurre Un filet d'huile de canola 375 g (3/4 lb) de lanières de boeuf à sauter 2 grosses carottes, en rondelles épaisses 2 branches de céleri, en dés de 1,25 cm (1/2 po) de côté 1/2 poivron rouge, en morceaux de (1/2 po...
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Soupe aux légumes et aux lentilles 1
1 oignon haché 1 c à soupe d'huile d'olive 1 tasses de lentilles lavées 6 tasse de bouillon de poulet chaud 1 branche de céleri coupées en dés 2 pommes de terre pelées et coupées en dés 1 piment vert coupé en dés 1 piment rouge coupé en dés 1...
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Potage au navet
1 c. à soupe de beurre 1 oignon moyen en dés 1 branche de céleri en dés 3 carottes pelées et coupées en rondelles ½ navets pelé et coupé en gros dés 2 pieds de brocoli sans peau, coupé en dés 3 queues de persil (moi au goût) ¼ c. à thé ...
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Bolée de bouillon Mémé
30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de lard salé en cubes 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés 1,2 litre (5 tasses) de jus de tomate 250 ml (1 tasse) de coeurs de céleri hachés avec les feuilles 3 clous de girofle 15 ml (1 ...
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Soupe au millet et aux légumes parfumée au gingembre
80 ml (1/3 tasse) de millet 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, émincé finement 2 grosses carottes, en rondelles 2 branches de céleri, en petits dés 1,75 L (7 tasses) d'eau 2 cubes de bouillon de p...
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Soupe aux légumes 5
1 os de boeuf ou seulement du concentré de bovril au boeuf avec de l'eau (pour le bouillon) 3 bâtons de céleri (en cubes) 2 grosses carottes (en cubes) 1 tasse de navet (en cubes) 2 pommes de terre moyenne (en cubes) 1 tasse de brocoli (grossiè...
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Soupe minestrone avec saucisses
8 tasses fond de poulet 2 litres 1 boîte de 5 ½ oz pâte de tomates 156 mL 1 tasse carottes (coupées en dés de ½ po) 250 mL 1 tasse céleri (coupé en dés de ½ po) 250 mL 1 oignon moyen haché 1 bte de 19 oz haricots blancs (égouttés et rincés) 5...
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Soupe julienne
1 petit navet 2 carottes 1 oignon d'espagne 1/4 chou 1 feuille de laurier 1 c à thé de persil haché sel et poivre 8 tasses de bouillon de oulet chaud 2 c à soupe de beurre
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Soupe savoyarde
2 poireaux, parés 1 petit navet, pelé 2 branches de céleri 5 oz d'oignons 2 grosses pommes de terre, pelées 2 c à soupe de beurre sel et poivre 4 tasses de bouillon de poulet, chaud 2 tasses de lait 6 oz de fromage suisse, râpé
Légume
