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Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki
1 morceau de concombre anglais non pelé d'environ 2 1/2 po (6 cm) de longueur 1 t (250 ml) de yogourt nature 1 gousse d'ail hachée finement 3 c. à tab (45 ml) de menthe fraîche, hachée sel et poivre noir du moulin
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Crevettes grillées avec chili épicé
500 g (1 livre) de crevettes moyennes crues, pelées 80 ml (1/3 tasse) de sauce chili épicée Thaï VHMD 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, finement ciselée Enduit PAMMD pour grillades
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Bifteck Grillé sauce hoisin
250 ml (1 tasse) de sauce hoisin et ail VHMD, plus 60 ml (4 c. à soupe) supplémentaires 4 biftecks de faux-filet de 150 g (5 oz) (ou autre coupe désossée) PAMMD pour grillades
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Les meilleurs satés de boeuf de Singapour
1.5 lb de steaks de faux-filets (1 cm ou ½ po d'épaisseur) 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre moulue 1 c. à soupe (15 ml) de curcuma moulu 2 c. à café (10 ml) de cumin moulu 2 c. à café (10 ml) de poivre noir fra...
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Morue noire glacée à la cannelle
1 kg de morue noire
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Agneau barbecue à la marocaine
1/2 gigot d'agneau de 2 kg (4 lb) Pour le beurre épicé 75 ml de beurre salé à température ambiante 2 gousses d'ail émincées 10 feuilles de menthe fraîche émincées 3 ml de coriandre moulue 3 ml de paprika doux 3 ml de cumin moulu Sel et...
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Hamburger à l'indienne
1 1/3 lb (600 g) de boeuf haché canadien, extra-maigre 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari 1 oeuf 1/2 tasse (125 ml) de chapelure 3/4 tasse (180 ml) de feta canadienne, émiettée Poivre du moulin, au goû...
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Hamburger de poulet, mayonnaise aux poivrons rôtis
1 oeuf 1/2 t (125 ml) de chapelure nature 1/4 t (60 ml) d'oignon haché 1/3 t (80 ml) de poivron rouge haché 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml)...
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Crevettes grillées aux agrumes aïoli
12 oz (340 g) brut crevettes géantes, décortiquées et déveinées 2 cuillères à café (10 ml) d'huile d'olive vierge 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de cumin moulu Pincée de chaque: poivre de Cayenne et le sel
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Brochettes de poulet d'inspiration asiatique
454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes de 2,5 cm (1 po) 227 g (1/2 lb) de champignons Shitake ou blancs 2 paquets d'oignons verts coupés en quatre 1 poivron rouge coupé en carrés de 2,5 cm (1 po) 398 ml (1 boîte) de maïs miniat...
BBQ
