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Gigot d'agneau rôti au porto
250 ml (3/4 tasse) de porto 125 ml (1/2 tasse) de confiture de cerises 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 3 gousses d'ail, hachées finement 1 gigot d'agneau d'environ 1,5 kg (3,5 lb) partiellement...
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Entrecôte au poivre
2 (2 lb /1 kg ) entrecôtes 1/2 tasse (125 ml) de sauce à bifteck 2 c. à thé (10 ml) de cassonade 2 c. à thé (10 ml) de pâte de tomate 1/2 c. à thé (2 ml) de jus de citron 1/2 c. à thé (2 ml) de beurre 1/4 tasse (60 ml) de grains de poivre, con...
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Côtes levées du Bâton rouge
1 tasse de ketchup 1/4 de tasse de mélasse 1/4 de tasse de vinaigre blanc 1/2 c.à thé de sel 1/8 c.à thé de poivre du moulin 1/8 c.à thé de poudre d'ail 1/8 c.à thé de sel d'oignon 2 c. à soupe de cassonade 2 c à soupe de sirop de mais f...
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Côtelettes d'agneau au citron, à l'ail et au romarin
12 côtelettes d'agneau, d'environ 75 g chacune Sel 1 citron, pour le jus et le zeste 4 gousses d'ail, pressées 2 pincées de flocons de piment rouge 1 c. à café de poivre concassé 2 c. à soupe de romarin, haché 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 c...
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Penne et filet mignon
1 filet mignon de boeuf grillé et coupé en lanières 4-5 champignons tranchés 1 échalotte 1 enveloppe de sauce demi-glace, délayée dans 1/4 tasse d'eau froide 4 onces de vin rouge 1 tasse de penne 1 brindille de romarin
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Côtelettes de veau, pamplemousse et piment de Jamaïque
2-3 côtellettes de veau 3 c. à thé piment de la Jamaïque moulu poivre noir du moulin Suprêmes d'un pamplemousse rose (réserver pour le service)
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Espadon grillé, salsa d'avocat, roquette et poivrons
2 avocats - pas trop murs 3 demi-poivrons vert-rouge-jaune 1 échalote française Une dizaine d' olives noires en rondelles 3 tomates séchées au soleil Des grains de maïs - frais ou en boite De l'huile d'olive et du balsamique De feuilles de b...
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Ailes de poulet barbecue
1/2 tasse de sauce soya 1/2 tasse de sauce à salade à l'italienne 3 lb d'ailes de poulet
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Filets de dindon au citron et xérès
2 (250 à 285 g / 8 à 10 oz chacun) filets de dindon 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais 60 ml (1/4 tasse) xérès ou vin rouge 30 ml (2 c. à soupe) oignon haché séché 60 ml (1/4 tasse) sauce soya 1 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu 60 ml (1/...
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Brochettes de saucisses Italiennes et poivrons grillés
5 saucisses Italiennes douces Olymel 450 g (ou votre saveur préférée) ¼ oignon rouge pelé en gros morceaux 3 poivrons multi-couleurs en gros dés 1 gousse d'ail haché 100 ml vinaigre balsamique 4 branches de romarin frais hachées Poivre du mouli...
BBQ
