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Maïs grillé dans ses feuilles
12 feuilles de basilic (ou autre herbe aromatique) 1/4 de tasse de beurre salé 2 gousses d'ail, émincées 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu 8 épis de maïs dans leurs feuilles (les feuilles doivent recouvrir complètement les épis) Mor...
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Salade de tomates cerises grillées au Cheddar
1 tasse (250 ml) de quinoa 3 tasses (750 ml) de tomates cerises de différentes couleurs 1 tasse (250 ml) de chorizo, coupé en rondelles 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique 4 tasses (1 l) d'épinards nains ou 1 pomme de laitue Bost...
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Brochettes de boeuf et de légumes, sauce crème au raifort
570 g (1 1/4 lb) de filet mignon de boeuf, coupé en cubes 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 2 gousses d'ail, hachées finement 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) de co...
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Brochettes de fruits frais et Cheddar d'ici rôties
250 ml (1 tasse) de fraises 1/2 ananas coupé en morceaux 1 pomme Cortland coupée en quartier 1 mangue coupée en quartier 1 kiwi 4 figues ou dates séchées 125 ml (1/2 tasse) de Cheddar d'ici coupé en cubes 4 brochettes en bois
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Faux filet au Cheddar fumé à l'érable
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue 1 c. à thé (5 ml) de paprika doux moulu 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir moulu 4 biftecks de faux filet, 8 oz (225 g) chacun Sel au goût 4 tranches (4 oz/120 g...
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Homard grillé et chapelure au citron et à la ciboulette
4 (450 g à 675 g / de 1 lb à 1 1/2 lb chacun) homards vivants 45 ml (3 c. à soupe) parmesan râpé 45 ml (3 c. à soupe) chapelure 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette hachée 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron râpé 5 ml (1 c. à thé) jus de citron ...
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Bifteck grillé au pesto de tomates séchées
60 ml (1/4 tasse) pesto de tomates séchées 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Irresistibles* 10 ml (2 c. à thé) vinaigre balsamique Irresistibles* 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu 4 biftecks d'aloyau Au goût parmesan frais
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Rouleaux au bifteck grillé et au Monterey Jack
500 g (1 lb) de biftecks de surlonge 1 poivron rouge, coupé en quartiers 1 poivron jaune, coupé en quartiers 1 oignon rouge, en tranches 45 ml (3 c. à soupe) de sauce barbecue 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, ou 1 à 2 épis de maïs frais, cuit...
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Poulet afghan
2.2 lb de cuisses de poulet, pilons et cuisses séparés
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Ciabattas de homard
4 homards d'environ 500 g (1 lb) chacun 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise légère 5 ml (1 c. à thé) de chacun : safran et zeste de citron 1/2 petit bulbe de fenouil, émincé finement 75 ml (1/3 tasse) de ciboulette hachée finement Poivre au goût 8 ...
BBQ
