-
Quiche du matin de Noël, au homard et aux asperges
1 croûte de tarte profonde de 8 po (22 cm), non cuite ½ tasse oeuf-À-Tout, bien brassés 125 mL 1 tasse crème à fouetter à 35 % 250 mL 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 mL 1 c. à thé estragon séché 5 mL ½ c. à thé chacun : sel et poivre blanc 2...
-
Dinde glacée à la poire et à l'érable
1 dinde entière ou jeune dindon entier d'environ 3,5 kg (7 3/4 lb) 1 boîte de 796 ml de poires conservées dans du vrai jus, poires et jus séparés (28 oz) 1 échalote française, hachée 1 gousse d'ail, hachée 15 ml de beurre (1 c. à soupe) 180...
-
Tourtière au porc et pommes
2 abaisses 750 g (1 ½ lb) de porc haché 1 oignon moyen, haché 25 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 2 ml (½ c. à thé) de thym séché 5 ml (1 c. à thé) de...
-
Longe de porc glacée à l'abricot (Noël)
1-1/2 lb (750g) de longe de porc 1/2 tasse (125) de confiture d'abricot 2 c à table (30ml) de moutarde de dijon 2 c à table (30ml) de vinaigre de cidre 2 c à thé (10ml) de sauce worcestershire
-
Pâté à la viande et aux légumes
¾ lb de porc haché maigre ¾ lb de boeuf haché maigre 1 tasse de champignons tranchés 1 tasse de pois surgelés 1 tasse de petits oignons perlés 2 c à table de flocons d'oignons déshydratés ½ c à thé de piments rouges broyés 1 pqt (250g ...
-
Pâté croche de l'île-aux-Coudres
200 g de porc haché 200 g de boeuf haché 200 g de veau haché 150 g de lard salé haché 375 ml d'eau 1 oignon émincé 1 pomme de terre crue râpée ½ c. à thé de cannelle ½ c. à thé de muscade ½ c. à thé de clous de girofle moulus 1 gou...
-
Punch de Noël 1
25 onces de Gin 32 onces de jus d'orange froid 6 onces de jus de citron froid 20 onces de jus d'ananas froid 6 onces de jus de cerises au marasquin 28 onces de Ginger Ale froid 28 onces de Soda Water froid
-
Pain d'épice (magi)
1 oeuf 1/2 tasse d'eau 1/2 tasse de mélasse 2 tasses de magi-mélange 1/2 tasse de sucre 1/2 c. à table de cannelle 1/2 c. à table de gingembre 1/2 c. à table de clou de girofle Voir Recette:
-
Pâté au poulet et aux légumes 1
1 tasse de bouillon de poulet 1/3 tasse de haricots coupés en petits tronçons ½ tasse de carottes coupées en dés 1 oignon haché grossièrement 1 c. à table de beurre 1 c. à table de farine tout usage 1 boîte (10 oz) de crème de champignons...
-
Pâté au poulet (1 abaisse) 1
1 abaisse de pâte à tarte 1/2 poulet cuit désossé (2-1/2 tasses environ) 1 boîte de crème de poulet 3 c. à table de farine 3 c. à table de beurre 1 boîte de bouillon de poulet 1/2 tasse de brocoli en petits bouquets 1/2 tasse de chou-fle...
Noël
