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Brochettes d'agneau à la menthe et au sirop d'érable
1-1/2 lb (675 g) agneau dégraissé et coupé en cubes 12 feuilles de menthe fraîches 1 poivron vert paré et coupé en gros cubes 8 tomates cerises 1 oignon coupé en huit morceaux
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Steaks d'agneau piqués à l'ail
3 gousses d'ail 24 grosses feuilles de basilic 12 côtelettes d'agneau épaisses Poivre noir Sel de mer moulu Huile d'olive
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Brochettes d'agneau aux framboises et à la cannelle
1-1/3 lb (600 g) agneau au choix dégraissé et coupé en cubes Poivre du moulin Cumin moulu Légumes au choix parés et coupés en cubes Framboises fraîches (décoration)
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Côtelettes d'agneau à la moutarde et au céleri
8 côtelettes d'agneau légèrement dégraissées 4 branches de céleri avec feuilles
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Côtelettes d'agneau au vinaigre balsamique gratinées au fromage de chèvre
8 côtelettes d'agneau épaisses légèrement dégraissées 1/3-1/2 lb (150-227 g) fromage de chèvre coupé en huit rondelles
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Gigot d'agneau à la broche 1
1 gigot d'agneau frais du Québec 2 c. à soupe de moutarde, sel, poivre et quatre épices 1 c. à thé de harissa (épiceries orientales) 1 oignon haché 1 bouquet garni (thym, laurier, persil et menthe) 2 gousses d'ail 2 c. à soupe de coriandr...
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Côtelettes d'agneau grillées Antillaise
8 côtelettes d'agneau (environ 1-1/2 po) d'épaisseur. 1/4 tasse d'huile 1/4 tasse d'oignon haché 1 gousse d'ail 1 c à thé de moutarde sèche 1/4 c à thé de sel 1/4 c à thé d'épices à B.B.Q. 1/4 tasse de sauce chili 2 c à table de sauce...
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BROCHETTES D'AGNEAU AU YOGOURT ET À LA MENTHE
1 1/2 à 2 lb (750 g à 1 kg) de longe d'agneau ou l'équivalent (gigot, filets, etc.) coupé en cubes 8 demi-coeurs d'artichauts marinés 1 oignon blanc coupé en deux, puis en huit 8 gros cubes de poivron rouge Feuilles de menthe fraîche 8 brochette...
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Hamburgers à l'agneau
1 oeuf 2 c. à tab (30 ml) d'eau 1/4 t (60 ml) de chapelure 1 oignon râpé 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin rouge 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché 1 gousse d'ail hachée finement 1/2 c. à thé ...
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Hamburgers d'agneau à la menthe
1 lb (500 g) d'agneau haché 2 c. à table (30 mL) de menthe fraîche hachée 1 gousse d'ail hachée 3 à 4 c. à table (45 à 60 mL) de crème sure 1 c. à thé (5 mL) de romarin séché Jus d'un demi-citron Sel et poivre 6 pains à hamburger Feuilles...
Agneau
