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Hamburgers cajun, sauce bayou
500 gr de boeuf haché 1/2 poivron vert, haché fin 2 gousses d'ail, hachées fin 1 c. à thé de cumin 1 c. à thé d'origan 1/2 c. à thé de thym 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé 1/2 c. à thé de sauce au piment fort 1/4 c. à thé de sel 4 petit...
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Bavette à l'échalote et au xérès
4 steaks de bavette de 6 oz (180 g) 1 c. à soupe(15 ml) fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau
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Bifteck d'aloyau aux épices à steak
8 biftecks d'aloyau épais mais de grosseur moyenne Épices à steak Le Guide Cuisine (voir recette: Épices à steak Le Guide Cuisine Huile végétale Persil frais
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Bifteck d'aloyau, sauce découverte
4 biftecks d'aloyau d'environ 1/2 lb (227 g) chacun Poivre noir moulu grossièrement Épices à steak (voir recette: Épices à steak Le Guide Cuisine
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Côtes levées de l'Ouest
2,2 lb(1 kg) bouts de côtes de boeuf avec l'os
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Filet mignon au soya, vinaigrette de papaye et de pistaches
1-2⁄3 lb (750 g) filet de boeuf dégraissé (en un morceau) Mélange de cinq grains de poivre moulus grossièrement Sauce soya Tranches de papaye Pistaches écalées
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Hamburgers aux champignons et au fromage de brie
1 tasse(250 ml) champignons nettoyés et tranchés 1 oignon tranché 2 c. à soupe(30 ml) beurre fondu 1 lb(454 g) oeuf haché maigre Poivre Épices à steak 1/3 lb(150 g) fromage brie en tranches 4 pains à hamburger ou Kaiser
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Rôti de faux-filet au beurre Stilton
1 1/2 lb(1,36 kg) rôti de faux-filet Moutarde de Dijon Poivre
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Steaks de faux-filet piquants à la lime
4 steaks de faux-filet de 8 oz (227 g) chacun 2 gousses d'ail tranchées en deux
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Steaks grillés traditionnels
4 steaks au choix de 1 po d'épaisseur (2,5 cm) (New York, aloyau, faux-filet, etc.) 2 c. à soupe(30 ml) épices au choix
Boeuf
