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Côtes levées, sauce barbecue
2,2 kg (5 lb) de côtes levées de porc (3 rangées) 60 ml (1/4 tasse) de cassonade tassée 30 ml (2 c. à table) de paprika 30 ml (2 c. à table) d'assaisonnement au chili 15 ml (1 c. à table) de cumin moulu 15 ml (1 c. à table) de sel 5 ml (1 c. à ...
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Brochettes de saucisses Italiennes et poivrons grillés
5 saucisses Italiennes douces Olymel 450 g (ou votre saveur préférée) ¼ oignon rouge pelé en gros morceaux 3 poivrons multi-couleurs en gros dés 1 gousse d'ail haché 100 ml vinaigre balsamique 4 branches de romarin frais hachées Poivre du mouli...
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Côtes levées de porc des bayous
750 ml (3 tasses) de sauce tomate (du commerce) 125 ml (1/2 tasse) de rhum brun 125 ml (1/2 tasse) d'eau 100 ml (6 c. à soupe) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort séché 7 ml (1/2 c. à soupe) de piment de la Jamaïque moulu (t...
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Brochettes de poulet, mayonnaise au chili et à l'ail
500 g (1 lb) de poitrines (ou hauts de cuisses) de poulet désossées, la peau et le gras enlevés 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime râpé finement 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime fraîchement pressé (environ 3 limes) 30 ml (2 c. à table) d'huile d'o...
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Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki
1 morceau de concombre anglais non pelé d'environ 2 1/2 po (6 cm) de longueur 1 t (250 ml) de yogourt nature 1 gousse d'ail hachée finement 3 c. à tab (45 ml) de menthe fraîche, hachée sel et poivre noir du moulin
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Brochettes de tofu et de légumes, sauce aux arachides
1/2 t (125 ml) de beurre d'arachides crémeux 1/2 t (125 ml) d'eau chaude 1/4 t (60 ml) de sauce soja 2 c. à tab (30 ml) de ketchup 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé 2 gousses d'ail hachées finement
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Brochettes de porc glacées à l'orange
2 filets de porc parés (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) 2 oranges coupées en quartiers 2 gousses d'ail hachées finement 1/4 t (60 ml) de marmelade d'orange 1/4 t (60 ml) de jus d'orange fraîchement pressé 2 c. à tab (30 ml) de miel liquide 2 c....
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Brochettes de poulet à l'orientale aux graines de sésame
1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés,coupées en lanière de 3/4 po (2 cm) de largeur 2 c. à tab (30 ml) d'huile de sésame 2 c. à tab (30 ml) de sauce teriyaki 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de riz 2 c. à thé (1...
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Crevettes grillées avec chili épicé
500 g (1 livre) de crevettes moyennes crues, pelées 80 ml (1/3 tasse) de sauce chili épicée Thaï VHMD 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, finement ciselée Enduit PAMMD pour grillades
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Bifteck Grillé sauce hoisin
250 ml (1 tasse) de sauce hoisin et ail VHMD, plus 60 ml (4 c. à soupe) supplémentaires 4 biftecks de faux-filet de 150 g (5 oz) (ou autre coupe désossée) PAMMD pour grillades
BBQ
