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Tournedos grillé et son beurre aromatisé
100 g (3 1/2 oz) de beurre non salé, à la température ambiante 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché 30 ml (2 c. à soupe) d'échalote, finement hachée 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché ...
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Brochettes de boeuf et chorizo
24 tranches de boeuf, à fondue ou filet coupé mince 2 chorizos, coupés en deux dans le sens de la longueur et ensuite coupées en tranches 30 ml de miel de trèfle 60 ml d'huile de canola 1 zeste d'une orange 15 ml de paprika 1 gousse d'ail, écr...
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Brochettes de porc mariné 2
1 filet de porc 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à soupe de gingembre, râpé 2 oignons verts, émincés 1/3 de tasse de sauce teriyaki 1 c. à soupe de sucre brun 1 c. à soupe d'huile de sésame 3 c. à soupe de sauce Frank's RedHot Original
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Steak cowboy et salsa Rio Grande
2 c. à table de paprika doux 1 c. à thé de cayenne ½ c à thé de cumin moulu ½ c. à thé de paprika fumé 1 c. à thé se sucre Une pincée de sel
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Burgers au dindon avec mayo chipotle
454 g (1 lb) dindon haché, cru 1 gros oeuf, légèrement battu 10 ml (2 c. à thé) épices pour bifteck à la montréalaise 125 ml (1/2 tasse) chapelure 15 ml (1 c. à soupe) oignon, haché 4 tranches de fromage cheddar ou autre fromage au goût 4 pains...
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Burger au fromage Paillasson
450g boeuf haché 3 c. à soupe chapelure à l'italienne avec fromage romano 2 c. à soupe Kecap Manis (sauce soya sucrée) 1 c. à thé mélange 5 épices 1 poivre longau goût fleur de sel et poivre fraîchement moulu 4 fromage Paillasson 4 pains ciabat...
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Brochettes de poulet à l'origan
1 gousses d'ail 1/3 de c. à café de flocons de piment chili 1/2 citron, pour le zeste 1 c. à soupe de jus de citron Poivre 1 c. à soupe d'origan, haché 1/2 c. à soupe de persil, haché 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 12 oz de cubes ...
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Poulet à la grecque
4 demi-poitrines de poulet désossées Marinade 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché 3 gousses d'ail hachées finement 10 ml (2 c. à thé) de menthe fraiche hachée finement Poivre (au goût) 30 ml (4 c. à thé)...
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Côtelettes de porc glacées à la moutarde d'abricot
Côtelettes de porc 4 côtelettes de longe de porc, de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur, parées 1/2 c. à thé (2 mL) sel à l'ail Glace à la moutarde d'abricot 1/4 t. (50 mL) confiture d'abricots Smucker's® 2 c. à table (30 mL) moutarde à l'a...
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Burger santé au poulet
454 g (1 lb) poulet haché, cru 30 ml (2 c. à soupe) graines de lin frais moulues 125 ml (1/2 tasse) son d'avoine 1 oeuf, battu30 ml (2 c. à soupe) ketchup80 ml (1/3 tasse) persil frais, haché 1 gousse d'ail, dégermée et hachée 2,5 ml (1/2 c....
BBQ
