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Coquille St-Jacques, sauce béchamel
2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 1 tasse de lait 1 tasse de crème 35% 1/2 tasse de vin blanc muscade fraîchement rapé sel et poivre (quantité au goût ) gros pétoncles couper en deux (c'est meilleur que des petits ) crevettes...
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Vol-au-vent aux crevettes et aux pétoncles
15 ml (1 c. à soupe) de beurre 250 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et coupés en dés 16 crevettes décortiquées 16 pétoncles 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil 125 ml (1/2 tasse) de vin ...
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Fruits de mer marinara aux olives et au feta
450 g ou 1 lb Grosses crevettes Portico décortiquées et déveinées, décongelées et bien égouttées 454 g ou 1 lb Pétoncles surgelés séparément, décongelés et bien égouttés 2(454 g) ou 2(1 lb) Moules de culture cuites, congelées 8 tasses Tomate...
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Coquilles de pétoncles au gratin
1 lb de pétoncles frais 1/4 lb de champignons frais 2 c. à soupe de beurre 1 oignon 1 branche de céleri 1/2 tasse d'eau froide 1 1/2 tasse de vin blanc sec 1 c. à soupe de jus de citron 4 c. à soupe de chapelure bouquet garni sel et poivr...
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Coquilles Saint-Jacques au gratin
1 tasse de vin blanc 1 bouquet garni 2 lbs de pétoncles Sel au goût 1 lb de champignons frais 1/2 oignon (petit) émincé 4 échalotes émincées 1 c à table de persil 2 c à table de beurre 1 c à table de jus de citron 2 c à table d'eau 1/4 de ...
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Assiette de fruits de mer avec salsa
4 grosses tomates fraîches 1/4 tasse d' oignons verts hachés 2 c à table de persil haché 3 c à table de sauce chili 2 gousses d'ail emincé 1 c à table d'huile d'olive 2 c à thé de jus de limette fraîche 1-1/2 c à thé de feuilles sèches d'orig...
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Vol-au-vent aux fruits de mer 1
1 c à table de beurre 1/2 tasse de poivron vert en dés 3/4 de tasse de céleri en dés 1/2 tasse d'oignons en dés 1 tasse de champignons tranchés 1/2 tasse de farine 3 à 4 tasses de lait 1 lb de homard décongelé en morceaux 10 oz de pétoncles...
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Coquilles de fruits de mer 1
2 c. à table de beurre 1 petit oignon ou poireau coupé finement 1/2 boîte de champignons tranchés 1 c. à table de farine 1/4 de tasse de vin blanc sec 1/2 livre de pétoncles coupés en petits morceaux 1 tasse de lait sel, poivre et thym ...
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Coquilles de fruits de mer 2
4 c. à table de beurre 4 c. à table de farine 2 tasses de lait froid 1 c. à table de beurre 12 gros champignons frais hachés 1 petit oignon haché finement 1 boîte de crevettes 1/2 livre de pétoncles crus hachés en petits morceaux 1 c....
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Sacoche aux fruits de mer
Pâte philo 6 échalottes 1 lb de chair de crabe 1 lb de pétoncles 30 crevettes moyennes 4 filets coupés en lamelles (de poisson à votre goût) Fromage gruyère fort (râpé fin) 1 tasse de champignons coupés en fines tranches Beurre clarifié
Fruits de mer mixte
