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Duo de brocoli et chou-fleur
4 à 5 tasses fleurons de brocoli et de chou-fleur
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Assaisonnement pour légumes à la sichuannaise
1/4 tasse margarine Becel RSF 50 mL 1 c. à soupe oignon vert, finement haché 15 mL 1 c. à thé écorce d'orange , finement râpée 5 mL 1/2 c. à thé gingembre frais, finement râpé 2 mL 1/4 c. à thé ail broyé 1 mL 1/4 c. à thé sauce piqu...
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Antipasto de légumes
2 tasses d'eau 2 tasses de vinaigre de vin blanc 1/3 tasse de sucre granulé 1 petit oignon jaune, coupé en deux 2 gousses d'ail, coupé en deux 1 carotte moyenne, coupée en bâtonnets de (3 po) 1 tasse de bouquetes de chou-fleur 1 tasse de champ...
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Légumes rôtis au romarin
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en mcx de 1 pouce. 6 panais pelés et coupés en mcx de 1 pouce 6 carottes pelées et coupées en mcx de 1 pouce 6 échaloetes françaises coupées en deux. 1 oignon rouge coupé en six. 1 gros bulbe d'ail, l...
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Endives braisées
8 endives ebtières 2 c à table jus de citron 2 tasses bouillon de légumes au goût sel et poivre
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Fricassée de légumes d'hiver
1 tasse bouillon de légumes 1 rutabaga pelé et coupé en petits dés 1 tasse de céleri en rondelles 1 tasse de carottes en rondelles 2 tasses haricots verts 1 gousse d'ail hachée 2 c à table persil frais haché 2 c à table basilic frais haché 1 ...
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Milet aux légumes (Santé)
1/4 tasse vin blanc 2 gousses d'ail hachées 2 oignon haché 3/4 tasse céleri en cubes 1 tasse de milet non cuit 2 carottes râpées 2-1/2 tasses bouillon de légumes 1 c à table d'herbes salées 2 c à table persil faris haché 1 feuille de laurier ...
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Légumes sautés à la Cantonaise
1/4 tasse de bouillon de boeuf 3 c à table de sauce soja 1 c à table de sauce hoisin 1 c à thé de sucre granulé 1/2 tasse d'oignons verts hachés 1 c à thé d'huile de canola 6 gousses d'ail, hachées finement 1 c à thé de gingembre moulu 1/2 c ...
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Pâté chinois aux légumes
1 c à table d'huile d'olive 1 oignon jaune moyen, haché, environ (1 tasse) 2 tasses de champignons tranchés 2 tasses de rondelles de carottes 1/2 poivron vert moyen, haché 2 tasses de tomates broyées en conserve 2 gousse d'ail, hachées finement...
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Marinata de légumes
1 chou fleur taillé en fleurettes 2 carottes pelées et coupées en lamelles de 7-8 cm 3 branches de céleri tranchées en diagonale en morceaux de 2,5 cm 1 poivron vert coupé en lamelles 1 bocal (115 mL) de piments coupés en lamelles ½ tasse d'ol...
Légumes mix
