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Gratin de légumes
2 tasses petits bouquets de brocoli 2 tasses petits bouquets chou-fleur 1 tasse carottes tranchées mince ½ tasse petits pois surgelés
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Jardinière de légumes
4 tasses de choux de Bruxelle surgelés ou frais 6 carottes moyennes, coupées en bâtonnets d'un pouce 2/3 tasse de jus d'orange 2 c à thé de fécule de mais 1 c à thé de sucre 1/2 c à thé de sel 1/2 c à thé de muscade moulue feuilles de menthe
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Casserole de légumes à l'espagnole
2aubergines de grosseur moyenne 5 pommes de terre sel et poivre 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 poivron vert 1 boîte de tomates en conserve de 28 oz 1brindille de thym 1 sac d'épinards 2 c. à thé de feuilles de ...
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Légumes en crème
2 tasses de légumes frais bouillis, tels chou fleur, chou, carottes et/ou haricots 1 tasse de béchamel moyenne
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Chaussons feuilletés aux légumes
2 1/2 livres de haricots verts 1 1/2 livre de champignons 4 à 6 gousses d'ail hachées 1 gros piment rouge taillé en petits dés 2 oignons hachés 1/4 de tasse de persil frais haché 1 tasse de beurre 1 tasse de farine tout usage 3 tasses...
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Légumes à la chinoise
3 tranches de 1 pouce d'épaisseur de chou chinois coupées en gros dés. 1 piment vert coupé en dés 1 petite courgette émincées 2 c à table d'huile d'olive 2 tranches d'ananas coupées en dés 4 c à table de jus d'ananas 4 c à table de bouill...
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Légumes aux amandes à la chinoise
1 c. à table d'huile végétale 5 tasses de légumes frais mélangés 1 gousse d'ail hachée fin 1 boîte de crème de champignons et poulet (10 oz) condensée 1/4 tasse d'eau 1 c. à table de sauce soya 2 c. à table d'amandes tranchées grillées ou...
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Légumes dans le bouillon boeuf
5 tasses de bouillon de boeuf maison 2 pommes de terre, pelées et coupées en deux 4 carottes, pelées et coupées en deux ½ navet, pelé et coupé en quartiers ½ chou, coupé en quartiers 3 branches de céleri, coupées en deux Huile et vinaigre...
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Brochettes végétariennes
4 tranches de pain rassis, coupées en carrés d'un pouce 1 piment vert coupé en carrés d'un pouce ½ lb de fromage cheddar fort, coupé en carré d'un pouce ½ lb de tomates mexicaines ou quartiers de tomates 2 jaunes d'oeufs battus ½ tasse de y...
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Chow Mein à la Chinoise
3 c. à table d'huile 2 tasses d'oignons tranchés sur le long 2 tasses de céleri coupé en demi-lune 1 boîte de champignons en morceaux 1 poivron vert tranché sur le long 1/2 tasse de brocoli cuit haché en morceaux 2 tasses de bouillon de p...
Légumes mix
