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Soupe épicée boeuf et tomates
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 500 g (1 lb) de boeuf à ragoût coupé en petits cubes 1 oignon haché 6 tomates coupées en dés 15 ml (1 c. à soupe) de sucre 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 2 carottes coupées en petits dés Piment fort a...
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Soupe au poulet et orzo 1
3 poitrines de poulet, la peau enlevée 1 oignon 3 branches de céleri 2 carottes 3 tomates 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel et poivre au goût 125 ml (1...
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Chaudrée de jambon et de maïs
2 pommes de terre (1 lb ou 450 g), coupées en cubes de 1 po 1-1/2 tasse de jambon, haché gros 1-1/3 tasse de maïs en grains surgelé 1/2 tasse de produit de fromage fondu Cheez Whiz 1/2 tasse de lait 2 c. à soupe de persil frais haché
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Soupe « Italian Wedding » avec boulettes de poulet
454 g (1 lb) de poulet haché maigre, cru 4 L (4 pintes) de bouillon de poulet, peu salé 500 ml (2 tasses) de pâtes à potage (p.ex. acini de pepe ou orzo) 2 tranches pain de blé entier 1 oeuf moyen 2 gousses d'ail, émincées 5 ml (1 c. à thé) ...
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Soupe aux gros morceaux de poulet et de légumes
1 c. à thé huile végétale 5 mL ½ lb poitrines de poulet désossées, sans peau, en cubes 250 g 1 c. à table assaisonnement à l'italienne 15 mL 4 tasses bouillon de poulet 1 L 2 tasses légumes assortis (p. ex., carottes, céleri, brocoli et poivr...
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Soupe au poulet aux légumes et aux nouilles
20 mL [4 c. à thé] d'huile d'olive légère 15 mL [1 c. à table] de beurre d'ail 2 branches de céleri, coupées en dés 227 g [1/2 livre] de champignons, tranchés 2 carottes, pelées et coupées en dés 1,5 litres [6 tasses] de bouillon de poulet ...
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Soupe à la dinde et aux légumes à l'ancienne
1 carcasse de dinde cuite 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale Environ 3 litres [12 tasses] d'eau froide 2 grosses carottes pelées, en rondelles de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur 2 grosses branches de céleri, en tranches de 1,3 cm [1/2 po...
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Soupe au poulet et aux légumes 3
15 g [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine 1 oignon, haché 375 mL [1 1/2 tasse] de carottes tranchées 190 mL [3/4 de tasse] de céleri tranché 190 mL [3/4 de tasse] de légumes congelés 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de poulet...
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Soupe de boeuf à la thaïlandaise
1/4 tasse de champignons shiitake séchés 4 tasses de bouillon de boeuf, de préférence maison 4 feuilles de lime fraîches 1 tige de citronnelle asiatique coupée en 3 tronçons 1 gousse d'ail écrasée 1 piment fort rouge frais, épépiné et ...
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Soupe brésilienne
1,5 kg de viande de poulet, sans peau ni os 1 oignon, haché 6 tasses de bouillon de poulet 1/4 tasse de riz blanc à longs grains 1 grosse tomate, pelée, épépinée et coupée en petits morceaux 1/2 tasse de carottes en petits morceaux ...
