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Terrine de porc aux noisettes
2/3 tasse noisettes entières 150 ml 4 c. à soupe liqueur de noisettes Frangelico 60 ml 3 1/4 lb Porc haché régulier 1,5 kg 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées finement 1/2 tasse persil frais haché 125 ml 2 oeufs, légèrem...
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Tourte au porc haché et aux épinards
1 fond de tarte de 8 po de diamètre 2 c. à soupe huile végétale 30 ml 1 oignon, haché 1/3 lb Porc du Québec haché maigre 150 g 1/3 tasse vin blanc 75 ml 1/2 c. à thé muscade moulue 2 ml 1/2 c. à thé cannelle moulue 2 ml 1/...
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Cretons à la ciboulette à l'ancienne
3 c. à soupe saindoux 45 ml 1 oignon, haché finement 1 échalote sèche, hachée finement 2 lb Porc du Québec haché mi-maigre 1 kg 1/2 c. à thé muscade moulue 2 ml 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml 1/2 c. à thé coriandre sé...
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Cretons de porc
2 c. à soupe beurre 30 ml 1 oignon, haché finement 1 lb Porc du Québec haché mi-maigre 500 g 3/4 tasse bouillon (de légumes ou de volaille) 200 ml 1/4 c. à thé cannelle moulue 1 ml 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml 1 c. à...
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Pain de viande en couronne
1 lb (500g) de boeuf haché extra-maigre 1 lb (500g) de veau haché maigre 2 oeufs (1 pour moi ) 2 gousses d'ail hachées 1 carottes râpée 1 courgettes râpée ½ tasse (125ml) de chapelure de pain ( moi italienne) 2 c. soupe (30ml) de moutarde de...
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Burgers aux deux fromages
1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 1/4 tasse mélange de soupe à l'oignon déshydratée 50 ml 6 c. à soupe mélange prêt-à-l'emploi de mozzarella et de cheddar râpés 100 ml Au goût poivre frais moulu 4 pains kaiser, grillés 4 feu...
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Boulettes de porc haché aux fruits, sauce aux pêches
1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 1/2 tasse canneberges séchées 125 ml 1/4 tasse persil frais haché 50 ml Au goût sel et poivre frais moulu
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Casserole italienne aux boulettes et aux poivrons
1 poivron rouge paré et coupé en julienne 1 poivron vert paré et coupé en julienne 1 gros oignon coupé en deux et tranché 1 1/2 tasses (375 ml) de pepperoni coupé en rondelles 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomate...
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Empanadas à la mexicaine
1-1/2 lb (675g) de pâte à tarte 2 jaunes d'oeufs battus, dilués avec un peu d'eau
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Tourtière campagnarde
2 tasses (500 mL) de farine tout usage 8 c. à table (120 mL) de graisse végétale 8 c. à table (120 mL) de beurre 1 c. à thé (5 mL) de sel 1 c. à thé (5 mL) de sucre 4/5 tasse (200 mL) d'eau froide
Porc haché
