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Mini meringues infiniment érable
3/4 tasse sirop d'érable 100% pur 3 blancs d'oeufs 1/4 cuillère à thé crème de tartre 1 ou 2 gouttes jus de citron frais 1/4 tasse pépites ou flocons d'érable
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Soupe à l'oignon de chez nous au fromage Cru du Clocher
3 cuillères à soupe (45 ml) huile de canola ou huile d'olive 2 kilos (5 lb) oignons doux, finement tranchés 1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable 100% pur 1 boîte (900 ml) bouillon de boeuf sans gras 3 gousses d'ail, hachées finement 1 cuillère à ...
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Gâteau au chocolat et aux cerises de Janella
375 ml de farine d'épeautre 190 ml de cacao en poudre 10 ml de levure Sel 125 ml d'amande en poudre 190 ml de sirop d'érable 250 ml d'huile de pépins de raisin 250 ml de lait de coco bio 250 ml de lait de soya Le zeste et le jus d'une demi-o...
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Spare-ribs du Cuisinier Rebelle
2 travers de porc (1,5 kg) 1 oignon, grossièrement haché 4 gousses d'ail, écrasées 30 ml de gingembre, râpé 1 bouquet garni (céleri, thym, laurier, persil) 250 ml de fond de volaille
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Jambon glacé à l'érable et au beurre de pomme
1 demi-jambon avec l'os, entièrement cuit (4 à 5 kg/8 à 10 lb) 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable 30 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon 60 ml (1/4 tasse) de beurre de pomme 250 ml (1 tasse) de jus de pomme naturel 250 ml (1 tasse) d'eau
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Pouding au pain aux framboises
12 tranches de pain blanc rassis ou de la veille, coupées en cubes (environ 8 t/2 L en tout) 2 paquets de fromage à la crème coupés en dés (250 g chacun) 2 t (500 ml) de framboises fraîches ou surgelées 12 oeufs 2 t (500 ml) de lait 1/2 t (125...
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Soupe à l'oignon gratinée au porto
2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile de tournesol 2 gros oignons blancs finement émincés 4 gousses d'ail hachées 1 c. à soupe de sirop d'érable 1 litre de bouillon de dindon Exceldor ou bouillon de volaille du commerce 100 ml de porto ou...
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Pouding au riz à l'érable et aux petits fruits
1 c. à table (15 ml) de farine tout usage 2 tasses (500 ml) de lait 1/3 tasse (75 ml) de riz à grains courts (arborio) 2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable pur 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille 2 tasses (500 ml) de bleuets ou de framboi...
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Côtelettes de porc à l'érable et à l'ail
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 4 côtelettes de porc, le gras enlevé
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Pouding chômeur sans gluten
375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d'érable 180 ml (3/4 tasse) de cassonade 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % 60 ml (1/4 tasse) d'eau 125 ml (1/2 tasse) de farine de riz 125 ml (1/2 tasse) de fécule de tapioca 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs 7,5...
Cuisinière
