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Capuchons au fromage Suisse
1 tasse (250 ml) de Suisse canadien râpé 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ramolli 18 à 20 champignons
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Confit d'oignons au sirop d'érable (à servir avec fromages)
2 c. à table de beurre 3 oignons émincés 1/2 tasse de sirop d'érable 1 branche de thym sel et poivre du moulin
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Champignons farcis 1
24 gros champignons nettoyés 1 tasse (250 mL) de mie de pain rassie et émiettée 1/4 lb (125 g) de beurre 1 c. à table (15 mL) de persil haché 2 gousses d'ail hachées finement 1/3 tasse (75 mL) d'huile d'olive 2 échalotes hachées finement 1 c. ...
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Bâtonnets au Parmesan
1/3 tasse (75 mL) de fromage Parmesan canadien râpé 1 c. à thé (5 mL) de graines de pavot 3 pains à hot-dog 1/4 tasse (50 mL) beurre, fondu
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Petites bouchées express
1/2 lb (250 g) de chair de saucisse, au choix 2 c. à table (30 mL) de beurre 30 petites tomates évidées (ou de gros champignons) 1 oignon haché finement 1 c. à thé (5 mL) d'origan 1 c. à table (15 mL) de persil 3 c. à table (45 mL) de farine t...
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Feuilleté d'escargots à la crème
14 escargots 1 oz (30 g) d'échalote hachée 1 oz (30 g) de beurre 1/2 tasse (125 mL) de crème 35 % Sel et poivre 2 feuilletés 4 tranches de fromage Migneron de Charlevoix canadien Branches de persil hachées, pour la décoration
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Canapés au Borgonzola
1 lb (500 g) de beurre mou 1 1/3 lb (667 g) de fromage Borgonzola canadien coupé en petits morceaux 1 tasse (250 ml) de persil haché 1/4 de tasse (60 ml) de jus de citron Poivre noir fraîchement moulu 2 baguettes coupées en fines tranches Oliv...
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Baluchons de Brie aux tomates séchées
1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu 3 c. à table (45 mL) d'huile d'olive 9 feuilles de pâte filo 2/3 tasse (150 mL) de blanc de poireau émincé, blanchi et tiédi 1 tasse (250 mL) de tomates séchées conservées dans l'huile ou réhydratées et égouttées...
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Boulettes de Noël à l'orientale
1 lb (1 kg) de porc haché 2 oignons hachés finement 2 gousses d'ail hachées finement 1/4 tasse (50 mL) de sauce soya 2 oeufs 1/4 tasse (50 mL) de chapelure 1/4 tasse (50 mL) de bouillon de boeuf 1/4 tasse (50 mL) de graines de sésame Sel et ...
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Quiche double fromage en baluchon
4 feuilles de pâte Filo 1/3 tasse (80 ml) beurre fondu 1 tasse (250 ml) champignons, tranchés 1/4 tasse (60 ml) oignon rouge, haché 1/2 tasse (125 ml) courgette, coupée en dés 1 tomate italienne épépinée, coupée en dés 125 ml (1/2 tasse) Feta c...
Entrées et Hors-d'oeuvre
