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Omelette aux asperges au four
2 c. à table huile de maïs 30 mL 1/2 lb asperges fraîches, coupées en morceaux de 2 po (5 cm) 250 g 1/2 tasse poivron jaune, haché 125 mL 1 oignon, haché 1/2 tasse beurre 125 mL 1-1/2 tasse lait, divisé 375 mL pincée chacun : sel et poivr...
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oeufs au miroir en croûte
4 tranches épaisses de pain croûté Beurre 4 oeufs Sel et poivre
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oeufs bénédictine au fromage
4 oeufs Vinaigre blanc Sel 2 muffins anglais coupés en deux 4 petites tranches de jambon cuit
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Omelette miroir
8 oeufs 1/4 tasse(60 ml) lait Assaisonnement à líitalienne Sel et poivre 2 c. à soupe(30 ml) beurre 3/4 tasse(180 ml) fromage au choix râpé
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Omelette soufflée au sirop d'érable et aux fruits
8 oeufs 1 tasse (250 ml) lait 1/2 c. à thé (2 ml) sel 1 c. à soupe (15 ml) sucre granulé 2 c. à soupe (30 ml) beurre 4 tasses (1 L) fruits au choix parés et coupés en morceaux (bananes, pommes, poires, fraises, etc.) Sirop d'érable Sucre à g...
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Omelette sucrée aux pommes
3 jaunes d'oeufs 2 c. à soupe (30 ml) crème 35 % 3 blancs d'oeufs montés en neige 2 c. à soupe (30 ml) beurre 2 c. à thé (8 ml) sucre granulé 1/4 tasse (60 ml) jus de pomme 1 pomme pelée, parée et coupée en cubes Sirop d'érable Quarti...
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oeufs pochés à la sauce hollandaise sure
4 gros oeufs 4 muffins anglais 4 tranches de fromage brick ou de cheddar doux Poivre noir du moulin
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oeufs pochés sur poire au fromage
Vinaigre blanc Sel 4 oeufs 2 poires coupées en deuxsur la largeur et parées Poivre noir du moulin
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Quiche du matin de Noël, au homard et aux asperges
1 croûte de tarte profonde de 8 po (22 cm), non cuite ½ tasse oeuf-À-Tout, bien brassés 125 mL 1 tasse crème à fouetter à 35 % 250 mL 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 mL 1 c. à thé estragon séché 5 mL ½ c. à thé chacun : sel et poivre blanc 2...
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Burgers aux oeufs et au fromage
5 oeufs durs hachés finement 1 oignon vert haché finement 6 olives vertes farcies hachées finement 1/2 ml (1/8 c. à thé) de moutarde sèche Sel et cayenne au goût 45 ml (3 c. à table) de mayonnaise 4 pains à hamburger ou pains aux oeufs ...
