Flétan - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Poisson asiatique cuit au four dans du papier parchemin

6 oz 180g 4 filets de poisson, comme le tilapia, la morue, le flétan 1 Petite carotte, taillée en julienne 1/2 tasse 125mL pois mange-tout, taillés en julienne 1 oignon vert, tranché mince 3 c. à table 45mL coriandre, hachée 2 c. à table 30...

Flétan, paprika fumé et laitue Savoie

1 c. à thé de paprika fumé (fort) 2 c. à thé d'huile d'olive 2 c. à thé d'origan séché Une pincée de gros sel de mer, et du poivre du moulin

Flétan au four sauce fromage

2-3 livres de Flétan (ou aiglefin, sole) 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 1 tasse de lait chaud 1/2 tasse de fromage râpé 1/2 c. à thé de moutarde en poudre 1/4 de c.à thé de sel un peu de poivre blanc persil, paprika

Flétan poché, sauce dijonnaise

2 beaux morceaux de flétan fumet de poisson ou bouillon de poulet moutarde de Dijon

Filet de flétan

2 beaux morceaux de filet de flétan crème 15% quelques gouttes de vinaigre de xérès une pincée de sel un peu de poivre du moulin.

Darnes de flétan, sauce aux câpres, au miel et au citron

Beurre, en quantité suffisante 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 4 darnes de flétan 30 ml (2 c. à soupe) de câpres conservées dans le vinaigre, égouttées 30 ml (2 c. à soupe) de miel Jus de 1 citron Sel et poivre, au goût.

Flétan grillé avec croûte au citron et aux herbes

1 tasse de chapelure fraîche 250 mL 2 c. à table de parmesan râpé 30 mL 1 c. à table de zeste de citron râpé finement 15 mL poivre au goût 1 c. à table de margarine Becel légère, réfrigérée 15 mL 1 c. à table de mayonnaise 15 mL 1 c. à t...

Poisson à la chinoise

2 à 3 filets de flétan, coupés en bâtonnets de 3 po ¼ tasse farine Panure: 2 oeufs poivre, au goût ¼ c. à thé poivre de Cayenne (facultatif) 1 c. à thé sauce soya ½ tasse chapelure 1/3 tasse graines de sésame ½ tasse huile de maïs

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