Flétan - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Flétan câpres, vin blanc, coriandre et balsamique

1/3 tasse de vinaigre balsamique une petite cuillère de miel ou sucre brun filet de poisson une demie-tasse de vin blanc quelques cuillères de câpres un filet de jus de citron, quelques tomates cerise épépinées coriandre fraîche ciselée.

Darnes de flétan aux câpres et aux tomates italiennes

5 ml (1 c. à thé) persil déshydraté 60 ml (1/4 tasse) farine 625 g (1 1/3 lb) darnes de flétan 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge* 45 ml (3 c. à soupe) câpres, égouttées 4 tomates italienne, coupées en dés 45 ml (3 c. à soupe...

Poisson à la chinoise

2 à 3 filets de flétan, coupés en bâtonnets de 3 po ¼ tasse farine Panure: 2 oeufs poivre, au goût ¼ c. à thé poivre de Cayenne (facultatif) 1 c. à thé sauce soya ½ tasse chapelure 1/3 tasse graines de sésame ½ tasse huile de maïs

Flétan grillé avec croûte au citron et aux herbes

1 tasse de chapelure fraîche 250 mL 2 c. à table de parmesan râpé 30 mL 1 c. à table de zeste de citron râpé finement 15 mL poivre au goût 1 c. à table de margarine Becel légère, réfrigérée 15 mL 1 c. à table de mayonnaise 15 mL 1 c. à t...

Darnes de flétan, sauce aux câpres, au miel et au citron

Beurre, en quantité suffisante 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 4 darnes de flétan 30 ml (2 c. à soupe) de câpres conservées dans le vinaigre, égouttées 30 ml (2 c. à soupe) de miel Jus de 1 citron Sel et poivre, au goût.

Filet de flétan

2 beaux morceaux de filet de flétan crème 15% quelques gouttes de vinaigre de xérès une pincée de sel un peu de poivre du moulin.

Flétan poché, sauce dijonnaise

2 beaux morceaux de flétan fumet de poisson ou bouillon de poulet moutarde de Dijon

Flétan au four sauce fromage

2-3 livres de Flétan (ou aiglefin, sole) 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 1 tasse de lait chaud 1/2 tasse de fromage râpé 1/2 c. à thé de moutarde en poudre 1/4 de c.à thé de sel un peu de poivre blanc persil, paprika

Flétan poêlé avec sauce hollandaise au citron et à la ciboulette

2 c. à soupe huile d'olive extra vierge Irresistibles* 1 orange en zestes 1 brin de thym 1 brin d'origan 1 feuille de laurier Irresistibles* 1 ml (1/4 c. à thé) grains de poivre noir, broyés 6 x 175 g (6 x 6 oz) filets de flétan 125 ml ...

Flétan, paprika fumé et laitue Savoie

1 c. à thé de paprika fumé (fort) 2 c. à thé d'huile d'olive 2 c. à thé d'origan séché Une pincée de gros sel de mer, et du poivre du moulin

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