Doré - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Filets de doré panés

3 lbs de filets de doré 1 oeuf battu 1 tasse lait 2 tasses Farine tout usage 2-1/2 c à thé sel 1 c à thé de poivre 1 c à thé d'Accent 1/2 c à thé de paprika 1/4 c à thé poudre d'ail 1/2 c à thé de poudre à pâte 1 c à soupe de sucre

Filets de doré barbecue

4 filets de doré, peau enlevée 1/2 tasse de farine 2 oeufs, battus 1 tasse de croustilles barbecue à l'ancienne de marque LAY'S 1 c. à table d'huile 1 c. à table de beurre

Poisson cuit à l'asiatique

1 filet d'huile d'olive 2 limes Gingembre frais pelé Tamari ou sauce soya légère Pâte de cari verte ou rouge (plus piquant) 1/2 tasse de lait de noix de coco ou 3 à 4 c. à soupe de poudre de noix de coco 1 filet de dorade, loup de mer...

Filets de doré à la tomate

45 ml (3 c. à soupe) oignons verts, hachés 454 g (1 lb) filets de doré frais Au goût sel et poivre 2 tomates, en quartiers 2 ml (½ c. à thé) sucre* 60 ml (¼ tasse ) beurre*, fondu 1 citron, coupé en rondelles 1 ml (¼ c. à thé) basilic ...

Filets de doré au poivre noir et à l'estragon

4 filets de doré 15 ml (1 c. à soupe) échalotes sèches, émincées 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles* 5 ml (1 c. à thé) poivre noir concassé Irresistibles* 10 ml (2 c. à thé) estragon frais 125 ml (1/2 tasse) vin blanc ...

Filets de doré à l'italienne

8 filets de doré frais 250 ml (1 tasse) jus de tomate* 60 ml (1/4 tasse) vin blanc ou jus de pomme* ou bouillon de poulet* 1 citron, en jus 1 poireau, en fines rondelles 2 gousses d'ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) persil frais, haché 5 ml (1...

Dorés aux algues marines, sauce au lait de soya

1 paquet d´algues marines sèches 250 ml (1 tasse) de lait de soya 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d´érable Sel et poivre au goût 45 ml (3 c. à soupe) d´huile d´olive 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya 1 ...

Filets de doré au Marsala

filets de doré 1 échalotte française hachée finement 2/3 de tasse de Marsala...(ou de porto) 1/4 de tasse de vin blanc, ou de Noilly Prat 1/2 tasse de crème

Doré amandine

Filets de doré un peu de beurre un peu d'huile d'olive farine amandes tranchées vin blanc citron

Pavé de doré avec sauce béarnaise

Filet de doré farine beurre huile d'olive

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