Lotte - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Lotte en robe d'orange caramélisée

2 queues de lotte 120 g de sucre en poudre 60 ml de sauce soja 1 gousse d'ail écrasée le zeste et jus de 2 ou 3 oranges 1 morceau de beurre 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 cuillèr...

Darnes de lotte aux poireaux et aux pois

8 petites darnes de lotte 300 g de pois écossés 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge 1 bouquet de persil sel & poivre 4 poireaux quelques olives noires

Rôti de lotte parfumé au safran

1 grosse pomme de terre (ou 2 petites) 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées finement Sel, poivre 175 ml (3/4 tasse) de crème 35% 2 prises de poudre de safran (2 pointes de couteau) 1 kg de lotte privée de l'os central et c...

Lotte de mer avec sauce maltaise

1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive 4 lottes de mer ou filets de saumon, 5 oz (150 g) légèrement assaisonnés de sel et de poivre 1/2 tasse (125 ml) de beurre 1 sachet de mélange à sauce hollandaise Knorr® 1/2 tasse (125 ml) de lait 1/2 tasse (1...

Lotte rôtie et réduction de pinot noir

1 bouteille de pinot noir 75 ml de beurre 1/2 citron, pour le jus 15 ml d'huile d'olive 4 filets de lotte d'environ 6 oz (170 g) Sel et poivre fraîchement moulu

Lotte à la provençale

1 branche de céleri coupé en dés 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 1 poivron coupé en lanières des tomates cerises (en conserve ou fraîches) du vin blanc le jus d'un demi citron des herbes fraiches hachées (origan, basilic, romarin). 1...

Cassolette de lotte aux crevettes et au fenouil

2 l d'eau 400 g de crevettes 5 feuilles de livèche 4 cubes de bouillon Knorr Finesse Poisson 600 g filets de lotte 1 gros fenouil 50 g de roux

Lotte ostendaise

200 g de crevettes pelées 500 ml d'eau 200 ml lait pour café 1 cube de bouillon Knorr Finesse Poisson 1 citron 1 c. à soupe de Maïzena un peu de basilic frais 500 g de lotte 2 c. à soupe de Becel Cuire & Rôtir poivre 1/4 de concombre 2 tom...

Nage de lotte aux petits légumes

8 filets de lotte d'environ 80 g 2 cubes de bouillon Knorr Finesse Légumes 4 dl de fond de volaille 150 g de haricots verts fins poivre et sel 2 cubes de bouillon Knorr Finesse Poisson 8 petits oignons frais 150 g de petits pois 150 g de mang...

Nage de lotte aux petits légumes avec jus de safran au curry

600 g de lotte 1 sachet vapeur de mix choufleur-carottes Iglo 500 ml de l'eau 1 cube de bouillon Knorr Finesse Légumes 1 c. à café de pâte de curry 8 feuilles de céleri en branche 400 g de nouilles

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