Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Pâté au thon et au fromage

250 g (8 oz) pâtes alimentaires de taille moyenne 125 ml (1/2 tasse) chapelure30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu 1 gros oignon coupé en cubes 1 piment vert coupé en cubes 2 branches de céleri coupées en cubes45 ml (3 c. à soupe) beurre 500 ml...

Roulade de saumon

2 lb (907 g) de filet de saumon coupé en porte-feuille 1/4 c à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre Farce 1 blanc d'oeuf 8 oz (227 g) crevettes tigrées, décortiquées et déveinées 8 oz (227 g) de petits pétoncles 3/4 tasse (175 ml) d...

Vivaneau rôti de Janella

1 vivaneau entier 2 bâtons de citronnelle 2 piments chilis frais Coriandre Persil 1 morceau de gingembre frais de 3 cm 1 lime Huile de sésame Sel

Morue aux olives

270 g de filet de morue 1 c à thé d'huile d'olive 1/2 oignon haché 3 tomates italiennes coupées en quartiers 1 gousse d'ail hachée 1/2 c à thé d'herbes de Provence 1/3 tasse d'olives noires dénoyautées, coupées en deux Au goût sel et poivre ...

Tourte à la morue et aux pommes de terre à l'anglaise

1 kb pommes de terre, pelées et coupées en cubes 2 lb. 45 mL margarine Imperial®, divisée 3 c. à table 500 mL lait, divisé 2 tasses 250 mL champignons tranchés 1 tasse 1 petit oignon, haché finement 1 sachet mélange à sauce pour pâtes Alfre...

Tacos au poisson avec salsa à l'avocat

1/4 de tasse de farine tout usage (remplie à la cuillère dans une tasse à mesurer et mise à niveau) 60 mL 1/4 de tasse de semoule de maïs 60 mL 1/2 c. à thé de poudre d'oignon 2 mL 1/2 c. à thé de poudre de chili 2 mL 4 filets de poisson (1 l...

Filets de poisson à l'aneth, pommes de terre et carottes persillées

8 petites pommes de terre nouvelles, brossées et coupées en morceaux (environ 1 lb/500 g) 2 carottes coupées en tranches épaisses 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché finement 1 c. à tab (15 ml) de beurre 3/4 c. à thé (4 ml) de sel 1/2 c....

Poissons des chenaux frits

2 kg (4 1/2 lb) de poissons des chenaux 200 ml (7 oz) de farine tout usage sel au goût 2 oeufs 150 ml (2/3 tasse) de lait 500 ml (2 tasses) de chapelure 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika huile

Croquettes de poisson à la cajun

1/2 t (125 ml) de farine 1/4 t (60 ml) de semoule de maïs 1 c. à tab (15 ml) d'assaisonnement à la cajun 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin 1/2 t (125 ml) de mayonnaise légère 2 c. à tab (30 ml) d'aneth fr...

Filets de poisson au four

1 t (250 ml) de mie de pain frais, émiettée 2 c. à tab (30 ml) de beurre fondu 2 c. à thé (10 ml) d'origan frais, haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé 2 gousses d'ail hachées finement 1 lb (500 g)...

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