1. Mahi-mahi aux agrumes, à la moutarde de Meaux et aux câpres

    Mahi-mahi aux agrumes, à la moutarde de Meaux et aux câpres

    15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge 4 filets de mahi-mahi avec la peau

  2. Tarte au saumon et au brocoli

    Tarte au saumon et au brocoli

    1-1/2 tasse bouillon de légumes 1 c à thé herbes salées 3/4 tasse riz à grains longs 1 oeuf 1/4 c à thé poivre 3 c à table vin blanc 1 tasse brocoli en petites fleurettes 1/4 tasse oignon haché 1/4 tasse céleri haché 1/4 tasse poivron vert h...

  3. Poisson cuit à l'asiatique

    Poisson cuit à l'asiatique

    1 filet d'huile d'olive 2 limes Gingembre frais pelé Tamari ou sauce soya légère Pâte de cari verte ou rouge (plus piquant) 1/2 tasse de lait de noix de coco ou 3 à 4 c. à soupe de poudre de noix de coco 1 filet de dorade, loup de mer...

  4. Flétan câpres, vin blanc, coriandre et balsamique

    Flétan câpres, vin blanc, coriandre et balsamique

    1/3 tasse de vinaigre balsamique une petite cuillère de miel ou sucre brun filet de poisson une demie-tasse de vin blanc quelques cuillères de câpres un filet de jus de citron, quelques tomates cerise épépinées coriandre fraîche ciselée.

  5. Filet de sole en croûte au parmesan

    Filet de sole en croûte au parmesan

    1 lb (500 g) de flétan, de morue, d'aiglefin, de saumon ou de tout autre poisson à chair ferme en filet (3/4 po d'épaisseur), coupé en quatre portions (moi filet de sole) 2 c. à soupe (30 mL) de mayonnaise 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron, fi...

  6. Filets de poisson jardinière

    Filets de poisson jardinière

    1/4 tasse (50 mL) de beurre 1 tasse (250 mL) de carottes en allumettes de 1/8 po 1/4 tasse (50 mL) d'oignon haché Eau 2 c. à table (25 mL) de jus de citron 1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs 2 c. à thé (10 mL) de mélange pour bouillon de p...

  7. Mahi-mahi laqué au soya et à l'érable sur bok choy caramélisés

    Mahi-mahi laqué au soya et à l'érable sur bok choy caramélisés

    800 g (1 ¾ lb) mahi-mahi, coupé en 4 filets 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles* Marinade 80 ml (1/3 tasse) sauce soya, faible en sodium 100 ml (2/5 tasse) sirop d'érable* 1 gousse d'ail, hachée finement 1...

  8. Saumon avec Sauce aux fraises

    Saumon avec Sauce aux fraises

    Un beau morceau de saumon avec (la peau) 1 c. à table de poivre frais moulu le jus de 1 citron le jus de 2 limes 2 c. à table de thym 2 c. à table d'oregano 2 c. a table de Olive Sel et poivre pour le goût Une feuille d'aluminium brossée

  9. Truites meunière au citron et au thym

    Truites meunière au citron et au thym

    4 truites de même grosseur, évidées et nettoyées ¼ tasse de farine ½ tasse de beurre 2 c. à thé d'huile végétale Le jus de 1 citron frais ½ c. à thé de zeste de citron finement émincé ½ c. à thé de thym frais Sel et poivre au goût 8 quarti...

  10. Filet de sole, sauce au pétoncle

    Filet de sole, sauce au pétoncle

    4 beaux filets de sole Farine beurre huile de tournesol ou d'olive