Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Mahi-mahi aux agrumes, à la moutarde de Meaux et aux câpres

15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge 4 filets de mahi-mahi avec la peau

Tarte au saumon et au brocoli

1-1/2 tasse bouillon de légumes 1 c à thé herbes salées 3/4 tasse riz à grains longs 1 oeuf 1/4 c à thé poivre 3 c à table vin blanc 1 tasse brocoli en petites fleurettes 1/4 tasse oignon haché 1/4 tasse céleri haché 1/4 tasse poivron vert h...

Poisson cuit à l'asiatique

1 filet d'huile d'olive 2 limes Gingembre frais pelé Tamari ou sauce soya légère Pâte de cari verte ou rouge (plus piquant) 1/2 tasse de lait de noix de coco ou 3 à 4 c. à soupe de poudre de noix de coco 1 filet de dorade, loup de mer...

Flétan câpres, vin blanc, coriandre et balsamique

1/3 tasse de vinaigre balsamique une petite cuillère de miel ou sucre brun filet de poisson une demie-tasse de vin blanc quelques cuillères de câpres un filet de jus de citron, quelques tomates cerise épépinées coriandre fraîche ciselée.

Filet de sole en croûte au parmesan

1 lb (500 g) de flétan, de morue, d'aiglefin, de saumon ou de tout autre poisson à chair ferme en filet (3/4 po d'épaisseur), coupé en quatre portions (moi filet de sole) 2 c. à soupe (30 mL) de mayonnaise 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron, fi...

Mahi-mahi laqué au soya et à l'érable sur bok choy caramélisés

800 g (1 ¾ lb) mahi-mahi, coupé en 4 filets 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles* Marinade 80 ml (1/3 tasse) sauce soya, faible en sodium 100 ml (2/5 tasse) sirop d'érable* 1 gousse d'ail, hachée finement 1...

Filets de poisson jardinière

1/4 tasse (50 mL) de beurre 1 tasse (250 mL) de carottes en allumettes de 1/8 po 1/4 tasse (50 mL) d'oignon haché Eau 2 c. à table (25 mL) de jus de citron 1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs 2 c. à thé (10 mL) de mélange pour bouillon de p...

Saumon avec Sauce aux fraises

Un beau morceau de saumon avec (la peau) 1 c. à table de poivre frais moulu le jus de 1 citron le jus de 2 limes 2 c. à table de thym 2 c. à table d'oregano 2 c. a table de Olive Sel et poivre pour le goût Une feuille d'aluminium brossée

Truites meunière au citron et au thym

4 truites de même grosseur, évidées et nettoyées ¼ tasse de farine ½ tasse de beurre 2 c. à thé d'huile végétale Le jus de 1 citron frais ½ c. à thé de zeste de citron finement émincé ½ c. à thé de thym frais Sel et poivre au goût 8 quarti...

Filet de sole, sauce au pétoncle

4 beaux filets de sole Farine beurre huile de tournesol ou d'olive

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