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Soupe épicée aux lentilles rouges
1 tasse lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 190 g 1 c. à soupe huile de canola 15 mL 1 oignon rouge, haché finement 150 g 2 gousses ail, pressé ou émincé 1 c. à soupe gingembre frais, râpé 14 g 1/2 c. à thé curcuma 2 g...
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Soupe aux gourganes 3
1 oignon(s), haché(s) finement 200 g 2 gousses ail, haché finement 1 c.à soupe huile de canola 15 mL 2 tasses bouillon de poulet 500 mL 2 tasses eau 500 mL 2 tasses gourganes, écossées 300 g 1 c.à thé sarriette séchée 1 g sel ...
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Soupe d'hiver aux lentilles vertes
¼ tasse huile d'olive extravierge 60 ml 2 gros oignons hachés 1 carotte râpée ½ c. à thé thym séché 2 ml 1 c. à thé marjolaine séchée 5 ml 3 ½ tasses bouillon de légumes ou bouillon de volaille maison 875 ml 1 tasse lentilles vertes ...
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Soupe aux pois à l'indienne
1 gros oignon émincé 200 g 1 c. à thé huile de canola 5 ml 1 gousse d'ail pressée ½ pouce gingembre frais (2 cm ou 1 po diam), émincé 1 cm 2 c. à thé poudre de cari doux 10 ml 7 tasses bouillon de volaille ou de légumes maison 1,75 litre...
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Soupe aux lentilles à la romaine
1/2 lb de lentilles 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 2 branches de persil 2 branches de céleri 4 c à table d'huile d'olive 1 petit chou, haché 1/2 tasse de tomates italiennes Pastene sel et poivre au goût
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Soupe nourissante aux saucisses et aux haricots
1 c. à table 15 mL huile d'olive 3 saucisses italiennes douces ou piquantes, coupées en morceaux de 1/2 po (1 cm) 2 carottes coupées en dés 2 branchesde céleri coupées en dés 1 oignon coupé en dés 1 petit zucchini coupé en dés 1/2 tass...
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Soupe de lentilles
1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet chaud 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 1 branche de céleri coupée en dés 1/2 oignon finement haché 1 carotte pelée et coupée en dés 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de céleri 5 ...
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Soupe aux gourganes 2
75 g (2 1/2 oz) de lard salé, coupé en lardons 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon haché 125 g (1/4 lb) de boeuf à bouillir en dés 125 g (1/2 tasse) de gourganes pelées, congelées ou fraîches 45 ml (3 c. à soupe) d'orge pelé 1.5 L (6 tasses) d'eau 5 ...
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Soupe aux lentilles vertes
2 c à table (30 ml) huile d'olive 2 1/2 tasses de mélange de légumes hachés, caottes, céleri, oignon, navet, chou. 2 gousses d'ail hachées finement 3 1/2 de bouillon de légumes 1 boîte de lentilles vertes, égouttées et rincées (19oz/796 ml) ...
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Soupe à l'italienne aux haricots et aux pâtes
1 oignon, émincé 10 gousses d'ail, pelées et hachées 1,5 l d'eau 3 c. à soupe d'huile de truffe ou d'olive copeaux de parmesan 1 poignée de roquette, ciselée 0,5 c. à café de pili-pili 1 c. à soupe d'huile d'olive Bertolli 480 g de haricot...
Légumineuse
