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Soupe aux fèves rouges
250 ml (1 tasse) de fèves rouges Eau froide en quantité suffisante 60 ml (1/4 tasse) de beurre 180 ml (3/4 tasse) d'oignons hachés finement 1 blanc de poireau émincé 1 pomme de terre en dés 1/2 feuille de laurier 2 L (8 tasses) de fond ...
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Minestrone aux haricots blancs et à la pancetta
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 60 g (2 oz) de pancetta coupée en dés 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 branche de céleri tranchée 4 carottes coupées en dés 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés 2 feuilles de ...
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Soupe crémeuse aux lentilles rouges
2 c. à thé (10 mL) Huile de carthame pure à 100% PC 4 carottes, tranchées 3 branches céleri, tranchées 1 oignon, haché 1 c. à soupe (15 mL) ail, haché finement 1 c. à soupe (15 mL) gingembre, haché finement 4 tasses (1 L) bouill...
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Soupe aux pois 5
1 tasse de pois jaunes 1 oignon d'espagne, coupé en deux et piqué de clous de girofle. 1/4 c à thé de thym 1/4 c à thé de basilic 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil sel et poivre 4 oz de jambon de Virginie, coupé en cubes 2 carottes, tr...
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Soupe aux lentilles au pesto
2 c à table de beurre 2 c à table d'huile 1 oignon rouge haché finement 3 carottes pelées et coupées en dés 4 tomates pelées, épépinées et hachées 1 poivon rouge haché finement 4 gousses d'ail hachées finement 1-1/2 tasses (375 ml ) de lentill...
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Soupe aux haricots blancs et romarin
1 oignon(s), haché grossièrement 1 gousse d'ail émincé 1 c. à soupe d'huile d'olive, pour sauter 1 branche romarin frais, entier 1-1/3 tasse haricots blancs (secs) 3-1/2 tasses bouillon de poulet sel au goût poivre au goût ...
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Soupe mexicaine aux haricots noirs
6 grosses tomates italiennes coupées en deux sur la longueur 1 gros oignon coupé en quartiers 1 carotte coupée en morceaux 3 grosses gousses díail hachées grossièrement 2 c. à soupe (30 ml) huile díolive 1/2 c. à thé (2 ml) origan séché 2...
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Potage aux trois haricots
4 gousses d'ail écrasées 2 c à table d'huile d'olive 1 tasse de haricots blancs secs, tremper toute la nuit. 1 c à table de pâte de tomate 7 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 2 pommes de terre, coupées en dés 1-1/4 tasse de gourganes, ...
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Potage aux lentilles et au bacon
1/2 sac de 450gr/ l lb de lentilles vertes ou brunes 1/2 tasse d'huile d'olive 1 oignon émincé 5 tranches de bacon, en dés 2 gousses d'ail, hachées 2 carottes, en rondelles 1 branche de céleri, tranchée 1 bte /14 oz) de tomates en conserve 1 ...
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Soupe aux lentilles épicée
2 c. à thé d' huile d'olive 10 ml 2 oignons, hachés 3 gousses d'ail, hachées fin 2 c. à thé cumin moulu 1/4 c. à thé piment de Cayenne 2 c. à soupe de farine tout usage 7 tasses de bouillon de poulet 1-1/2 tasse de lentilles rouges sèches, rin...
Légumineuse
