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Soupe aux haricots
1 oignon, haché grossièrement 200 g 1 gousse d'ail, émincé 1 c. à soupe d'huile d'olive, pour sauter 15 ml 1 branche romarin frais, entier 5 g 1-1/3 tasse de haricots blancs secs 3-1/2 tasses de bouillon de poulet 900 ml sel au ...
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Chaudronnée de lentilles
30 ml ( 2 c à table) huile d'olive 3 oignons hachés 250 ml (1 tasse) carottes émincées 250 ml (1 tasse) céleri émincé 2 ml (1/2 c à thé) thym 2 ml (1/2 c à thé) marjolaine 5 ml ( 1 c à thé) poudre d'ail sel et poivre au goût 1,7 L ( 7 tasses)...
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Soupe aux pois 4
500 g. ( 1 lb) pois secs lavés et égouttés 125 g ( 1/4 lb) jambon maigre en cubes 3.5 L ( 14 tasses) eau 3 oignons moyens hachés 2 branches de céleri émincées 2 carottes émincées 2 feuilles de laurier 5 ml ( 1 c à thé) sarriette 10 ml (2 c à...
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Soupe aux lentilles 1
½ tasse de lentilles non-cuites 1 oignon émincé 1 branche de céleri en biseaux 1 carotte émincée 1 tomate coupée en morceaux 5 tasses de bouillon de poulet 1 pincée de poudre d'ail 1 pincée de persil 1 pincée de cumin Poivre et sel ...
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Soupe aux pois 3
2 tasses de pois jaunes entiers 6 tasses d'eau bouillante (pour le trempage de pois) 7 tasses d'eau bouillante 1 bte de bouillon de boeuf condensé (10 oz) 1 os de boeuf ou de jambon (facultatif) OU 1/2 lb de boeuf à ragout (facultatif) 2 grosses...
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Soupe aux pois 1
2 tasses de pois 8 tasses d'eau froide 1/4 lb de lard salé, entrelardé 1 gros oignon, émincé 1/4 c à thé de sarriette 1 c à soupe d'herbes salées
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Soupe aux pois cassés Princesse
2 c.à thé d'huile. 1 gros oignon en dés. 2 carottes en dés. 2 branches de céleri en dés. 6 tasses d'eau. 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes. 1 tasse de pois jaunes cassés non cuits. 1/4 de tasse d'orge mondé non cuit. 3/4 de...
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Soupe aux pois Ile d'Orléans
1lb de pois jaunes, 1/2 lb de lard salé "entrelardé" ou un os de jambon, 5 oignons moyens, 1 poireau, 2 brindilles de sarriette (en poudre 1/2 c. à thé), 1 c. à thé de ciboulette, poivre et sel.
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Soupe aux pois à l'ancienne
2 tasses de pois jaunes secs entiers 10 tasses d'eau 1 petit jambon avec os (3 livres) 2 oignons hachés finement 2 carottes hachées finement 3 branches de céleri hachées finement 2 c à table de persil frais haché finement 4 feuilles de ...
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Soupe aux pois avec bacon
113 g [1/4 de livre] de bacon, coupé en morceaux 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés 2 carottes, pelées et coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 8 tasses d'eau 1 sachet de mélange pour soupe à l'oignon 454 g [1 livre...
Légumineuse
