-
Pain à l'ail
1 gousse d'ail, émincée 1 c à table de margarine ou de beurre, à la température de la pièce 1 c à table d'huile d'olive 1/4 c à thé d'origan séché Pain français ou italien 15 cm de longueur
-
Volaille rôtie aux agrumes
1 c à thé de paprika 1 c à thym de thym séché 1 c à thé de sel 1/2 c à thé fraîchement moulu 1 gros citron, nettoyé et coupé en huit morceaux 1 bulbe d'ail, les gousses pelées et écrasées 1.3 à 1.8 K de poulet
-
Rôti de porc Cubain
1/2 c à thé de cumin moulu 1/4 c à thé de poivre noir fraîchement moulu 4 gousses d'ail bien émincées 2 c à thé de sel 1 c à thé d'origan 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé 1/2 tasse de jus de limette fraîchement pressé 2 c à table d...
-
Rôti de porc à l'Italienne
3 gousses d'ail tranchées en fines lamelles 1/2 c à thé d'origan bien émiettés 1/2 c à thé de thym bien émiettés 1/2 c à thé de romarin bien émiettés 2 c à table d'huile Sel et poivre fraîchement moulu
-
Rôti de porc Moutarde et Miel
2 petites échalotes, coupées en longueur. 100g de fruits séchés, coupés grossièrement Longe de porc de 1.3- 1.8 Kl désossés, ficelée. Sel et poivre fraîchement moulu 3 c à table de moutarde au miel mélangée avec 1 c à table de jus d'orange
-
Brochettes Tex-Mex Fajita
450g de flan de boeuf, le gras enlevé 3 c à table de limette fraîchement pressé 2 c à table de jus d'orange 3 c à table d'huile d'olive 2 c à thé de cumin moulu 1 c à thé d'origan séché 1 c à thé de poudre de chili 1 c à thé de sel 1 petit oi...
-
Brochettes de poulet Tériyaki
1/2 tasse de sauce tériyaki 1/2 Kl de poitrines de poulet ou de pattes désossées, gras enlevé et coupées en mcx de 2.5 cm. 1 gros piment rouge, vidé et coupé en mcx de 2.5 cm. 8 échalotes apprêtées, la partie blanche et vert pâle, coupée en mcx de...
-
Canard à l'orange rôti
Canard
-
Poitrine de Dinde rôtie
1 poitrine de dinde de 1.8 à 2.3 Kg 2 c à thé d'épices à volaille 3/4 c à thé de sel 200 ml de sauce aux canneberges, les fruits écrasés à la fourchette.
-
Poulets de Cornouailles Acajou
4 c à table de miel 3 c à table de sauce soya 2 c à table de sauce hoisin 1 c à thé d'écorce d'orange râpée 1 gousse d'ail émincée 2 poulets de Cournouailles, ficelés
Vertisserie
